Dieser Cheesecake-Schokoladenkuchen ist einer der Kuchen, die am zweiten Tag noch besser schmecken. Zwar schmeckt er frisch aus dem Ofen auch gut, aber er zieht geschmacklich noch an, wenn er einen Tag steht. Er lässt sich also super vorbereiten und dann mitbringen oder selber genießen.
Kirsche oder nicht nicht
Das mit den Kirschen könnt ihr euch natürlich überlegen, die müssen nicht unbedingt rein, aber ich mag‘ s. Der Kuchen wird dadurch schön frisch, sieht gut aus und was wäre ein Cheesecake-Schokoladenkuchen mit Kirschen ohne Kirschen. Aber ich bin sowieso ein großer Fan von Schokolade und Frucht. Meine Himbeer-Schokoladen-Torte habe ich euch ja schon vor einiger Zeit gezeigt.
Geduldig sein!
Ihr lasst den Kuchen in der Form auskühlen, weil er doch erst mal etwas an Festigkeit gewinnen muss. Danach lässt er sich ganz einfach aus der Form stürzen und auch anschneiden. Ein bisschen Puderzucker drüber und tada, fertig.
» Nachtrag: 10. Juni 2020
Aufgrund der vielen Kommentare habe ich den Kuchen noch einmal ganz akribisch nachgebacken. Bei einigen hat es ja gar nicht geklappt und da wollte ich eine mögliche Ursache finden. Auch habe ich es mit weniger Zucker probiert, das war ja auch ein Tipp. Viel habe ich nicht verändert, aber vielleicht an ein oder anderer Stelle genauer erklärt. Vielleicht hilft es ja dem ein oder anderen …
Zutaten für Cheesecake-Schokoladenkuchen mit Kirschen
Schokoladenteig
150 g Zartbitter-Schokolade (z. B. Lindt 70%)
200 g weiche Butter
220 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
280 g Mehl
4 Tl Kakaopulver
1,5 Tl Backpulver
70 ml Milch
Cheescake-Teig
2 Eier
100 g Zucker
350 g Magerquark
20 g Speisestärke
1/4 Glas Sauerkirschen
Kuchenform
ø 26 cm (ca. 2,3 l)
meine ist von Nordic Ware „Brilliance“
Backofen
175 Grad
Ober-/Unterhitze
mittlere Schiene
1 Stunde
Anleitung
Schokoladenteig
- Kirschen gut abtropfen lassen und etwas in Mehl wenden
- Schokolade im Wasserbad schmelzen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen
- Eier nach und nach hinzu geben
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und mit 50 ml Milch zur Buttermasse geben
- lauwarme flüssige Schokolade dazugeben
- kurz verrühren
Cheesecake-Teig
- Zucker und Eier schaumig schlagen
- Quark und Stärke dazugeben und kurz unterrühren
- 2/3 des Schokoladenteigs in gefettete Kuchenform geben
- mit einem Löffel eine Rinne in den Teig ziehen
- Schokoladenteig an den Rändern hochziehen
- in die Rinne den Cheesecake-Teig geben
- Kirschen in den hellen Teig drücken
- den Rest des Schokoladenteigs mit den 20 ml Milch verrühren (so wird er streichbarer)
- vorsichtig über den hellen Teig verteilen, nicht drücken
- backen
- in Form auskühlen lassen
- mit Puderzucker bestreuen
http://makajumy.de/2019/05/26/cheesecake-schokoladenkuchen-mit-kirschen/