Сэндвич-торт МОЛОЧНЫЙ - приглашаю на вкуснейший торт с какао-бисквитом с кремом на молоке и сливках. Торт кремовый, пышный, сочный, аппетитно выглядит и очень вкусный. Считаю, что приготовить это несложно, просто помните, что ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Я рекомендую! Не забудьте подписаться на канал Mała Cukierenka на YouTube !! .

Приглашаю в ФИЛЬМ .

Подпишитесь на канал Малы Цукиеренки: http://www.youtube.com/malacukierenka

Молочный сэндвич-торт
Ингредиенты:
Пирог:
5 крупных яиц - отдельно желтки и белки
160 г сахара
120 г пшеничной муки (я использовала муку для тортов )
40 г какао без сахара
100 мл масла
1 плоская чайная ложка разрыхлителя
Для замачивания:
180 мл воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сахарной пудры
Сливки:
150 мл молока
200 мл жирных сливок 30% (сливки для десертов)
120 г сахара
1 чайная ложка ванильного сахара или 1 чайная ложка сахара с ванилью
300 г сухого молока (я использовала цельное молоко с содержанием жира 27%)
250 г сливочного масла комнатной температуры
80 г натурального йогурта комнатной температуры, предпочтительно греческого типа.
Топпинг:
100 г темного шоколада
100 г молочного шоколада
200 мл жирных сливок 30% (крем для десертов)

Бисквитный пирог:
1. Установите духовку на 180 ° C в режиме «вверх-вниз».
Тарелка размером 25см х 30см с бумагой для выпечки.

2. Взбить яичные белки, пока они не станут густыми. Продолжая перемешивать миксером, всыпать сахар и перемешивать, пока масса не станет густой и блестящей. Затем добавляем желтки и продолжаем перемешивать миксером до получения легкой кремообразной массы.

3. Добавить масло к яичной массе и перемешать лопаткой, см. ПЛЕНКА .

4. В миске смешайте муку, какао-порошок и какао-порошок, затем просейте в яичную массу, перемешайте лопаткой (пожалуйста, не перемешивайте слишком долго).

5. Выложить тесто на подготовленный противень, выровнять и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 30 минут. Я выпекал на самом нижнем уровне духовки.
Вынув из духовки, дайте полностью остыть.

Сливки:
6. В кастрюлю влить молоко, сливки, всыпать сахар, ванильный сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы сахар расплавился.
Когда молоко закипит, снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

7. Перелейте сухое молоко в большую миску и, помешивая венчиком (или миксером), влейте теплое молоко, размешайте так, чтобы не было комков, см. ВИДЕО . Накройте молочную массу пищевой пленкой на ощупь и отставьте до полного остывания, она должна иметь комнатную температуру, как масло.

8. Выложите масло в миску и перемешайте миксером около 2 минут. Затем тремя порциями добавляем молочную массу, после каждого добавления перемешиваем миксером на средней скорости до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

9. В конце добавить в молочные сливки йогурт, после каждого добавления перемешивать миксером на средней / низкой скорости до объединения ингредиентов (долго не перемешивать, масса легко декантируется, лучше всего использовать густой греческий йогурт). Если крем станет немного творожистым, за торт не беспокойтесь, все получится.

10. Выньте остывший бисквит из противня, снимите бумагу для выпечки и снова положите бумагу в противень.

11. Разрезать бисквит горизонтально на две равные части. Одну часть бисквита, верхнюю, с запеченной корочкой, выложите на противень, но так, чтобы запеченная корочка оказалась внизу противня, см. ВИДЕО .

12. Смешайте ингредиенты для замачивания и обмакните бисквит в противень с половиной пунша.
Нанесите крем на бисквит и разровняйте. Накрыть второй частью бисквитного коржа, слегка прижать и пропитать бисквит оставшимся пуншем.

Начинка:
13. Влить сливки в кастрюлю и довести до кипения.
Разбейте оба шоколада и полейте шоколад горячими сливками, помешивая, пока шоколад не растает. У вас получится однородная глазурь, дайте ей остыть минут 5-10, чтобы она немного загустела.

14. Украсить верх торта готовой глазурью, выровнять и поставить на ночь в холодильник.

Удачной выпечки :)

https://malacukierenka.pl/ciasto-mleczna-kanapka.html