Полностью ореховый пирог!

Если у вас дома много орехов, если вы не боитесь их лущить или если вы любитель ореховых вкусов и цены на орехи не ужасны, рекомендую этот торт.

Орехи содержатся в трех компонентах этого теста. Всего их у нас здесь чуть больше 600 г - немало! :)

Но после выпечки можно наслаждаться ореховым вкусом ... и надолго, потому что тесто высокое, делимое и долго держится (а как это бывает с медовой выпечкой, лучше всего через 2-3 дня после выпечка).

Губка Хейзел:

• 4 яйца
• 1/2 стакана мелкого сахара
• 110 г молотых орехов
• 4-5 столовых ложек пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки масла

Медовый торт:

• 250 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• 3/4 стакана мелкого сахара
• 2 столовые ложки жидкого меда
• 2 яйца
• 2 чайные ложки пищевой соды

Вес ореха:

• 300 г грецких орехов, крупно нарезанных
• 2 столовые ложки меда
• 80 г сахарного песка
• 100 г сливочного масла

Кофейно-ореховая масса:

• 200 г молотых орехов
• 1 стакан молока
• 100 г сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 2-3 чайные ложки растворимого кофе

Взбить яичные белки до однородного состояния. Постепенно добавляем сахар. Затем при перемешивании добавить 1 яичный желток. Тонкой струйкой влить масло и немного перемешать. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно соедините с орехами с яичной массой. Вылить в противень (21x32 см), застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Просейте муку по кондитерской доске. Добавить на крупной терке или мелко нарезанное холодное масло. Порубить вместе с мукой. Затем добавьте взбитые яйца, сахар, пищевую соду и мед. Месить до получения однородного теста. При необходимости добавьте 1 желток или 1 столовую ложку сметаны. Разделить на две части и поставить в холодильник, пока готовится ореховая масса.

В кастрюлю с толстым дном положить масло, сахар, мед и нарезанные орехи. Нагрейте до кипения. Снимаем с конфорки.

Остывшее тесто выложить на две тарелки (21х32 см), выложенные бумагой для выпечки. Поверх одного из них выкладываем жареные орехи.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 минут (до румяной корочки).

Выложите молотые орехи в миску. Залить их горячим молоком и перемешать.

Растворите кофе в небольшом количестве теплой воды.

Мягкое масло натереть с сахарной пудрой для взбивания. Добавляем охлажденные орехи и кофе.

На тесто с ореховой массой выложить половину кофейно-ореховой массы. Даем бисквитный корж. Выкладываем остальную массу. Накрываем медовым коржиком. Украшаем глазурью.

https://smakinatalerzu.pl/2017/12/08/ciasto-orzechowo-miodowe-s-anastazji/