ТОРТ С ПЕРСИКАМИ, СУХАРИКАМИ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ - ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДНА:

• 200 г сухарей
• 300 г шоколадного крема (я использовала Nutella)

ЧИЗКЕЙК С ПЕРСИКОВЫМ МУССОМ НА СУХАРЯХ - ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРНОЙ МАССЫ:

• 500 г творога тройного фарша (я использовала из ведра)
• 400 г жирных сливок 30%
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 2,5 столовых ложки желатина
• 1/3 стакана воды

ЧИЗКЕЙК С ПЕРСИКАМИ НА СУХАРНО-ШОКОЛАДНОМ ДНЕ - ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕРСИКОВОГО МУССА:

• 1 большая банка персиков (820-850 мл)
• 2 персиковых мармелада
• 500 мл кипятка

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК ИЗ ПЕРСИКОВОГО МУССА НА ШОКОЛАДНОЙ ОСНОВЕ?

• Взбейте сухарики в блендере до состояния пудры.
• В измельченные сухарики добавить шоколадный крем и тщательно перемешать.
• Выстелить форму для выпечки диаметром 22-24 см бумагой для выпечки. 
• Выложите приготовленную сухариковую массу на дно формы, выровняйте и уберите в холодильник.
• Приготовить сырную массу. Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть 10 минут. По истечении этого времени ненадолго нагрейте, пока желатин не растворится.
• Взбейте сливки до образования густого состояния. В конце взбивания всыпать сахарную пудру и тонкой струйкой влить растворенный желатин. Продолжая перемешивать, добавляйте сыр порциями. 
• На дно шоколадных сухарей выложить сырную массу. Снова убрать тесто в холодильник.
• Приготовьте персиковый мусс. Слейте воду с персиков из маринада и взбейте их до однородности. Желе растворить в 500 мл кипятка. Дать немного остыть, затем добавить к смешанным персикам и тщательно перемешать. Уберите мусс в холодильник, пока он не станет слегка концентрированным.
• Налейте слегка застывший мусс на сырную массу. 
• Поставить торт на несколько часов, желательно на ночь в холодильник.