Кокосовый пир на вкус. Нежный крем с маскарпоне и белым шоколадом, воздушным бисквитом и хрустящей кокосовой стружкой. Хотя этот пирог может содержать миллион калорий, он настолько восхитителен, что перед ним невозможно устоять. Рафаэлло подойдет не только для больших торжеств, но и в качестве дополнения к послеобеденному кофе. Лучше всего на следующий день после приготовления, когда вкусы сойдутся. Если вы еще не испекли его, вы обязательно должны восполнить это. 

[показать]

Состав:
Бисквит:
6 крупных яиц
1 стакан сахара
2 чайные ложки домашнего ванильного сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 столовая ложка 10% уксуса
1 стакан муки для пирожных
1/2 стакана картофельной муки
Сливки:
500 мл сливок 30 %
250 г сыра маскарпоне
3 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки домашнего ванильного экстракта
150 г белого шоколада
100 г кокосовой стружки
Дополнительно:
100 г кокосоой стружки
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки сахара

[454x640]

 

[422x640]

Бисквит: просейте муку и картофельную муку. Белки отделить от желтков. В желтки добавить разрыхлитель и уксус. Смешивание. Взбить яичные белки до густого состояния, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавить яичную массу во взбитые белки и немного взбить. Посыпать мукой и аккуратно перемешать. Вылить бисквит на противень (31х21 см) и поставить в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 35 минут. Выпеченный бисквит остудить и разрезать на две части. 
Крем: растворить шоколад на водяной бане. Взбить крем густо с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавьте маскарпоне и некоторое время взбивайте. Добавьте растопленный, жидкий, но остывший шоколад и взбивайте до однородности. Добавить в массу кокосовые креветки и тщательно перемешать. 
На дно бисквита выложить 2/3 массы, накрыть вторым бисквитом. Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом. 
На сковороде растопить масло, добавить кокос и сахар. Жарить, постоянно помешивая, пока ингредиенты не станут золотисто-коричневого цвета. Сверху и по бокам теста посыпать обжаренной стружкой. Остудить торт (на ночь) в холодильнике. Приятного аппетита! Совет

: Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. 
Верх торта также можно посыпать хлопьями миндаля на сухой сковороде. 
Если лепешки не едят дети, можно добавить в крем немного кокосового ликера.