ZUTATEN
Fleisch- 1 kg Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltes, natur
- 2-3 EL Gyrosgewürz
- 4 rote Spitzpaprika
- 1 Gemüsezwiebel
- 20 g Öl
- 400 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühpulver oder 1 Boullion pur von Knorr
- 80 g Tomatenmark
- 300 g Schmand
- 70 g Metaxa
- Speisestärke zum Binden
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TIPPS & TRICKS
Bei Verwendung von Hähnchenfleisch Garzeit auf 60 Minuten verkürzen.
Dazu passen sehr gut Reis, Nudeln oder Kartoffeln und auch ein frischer Krautsalat ist sehr lecker dazu.
STEP BY STEP ANLEITUNG
Backofen vorheizen auf 220 °C bei Ober-/Unterhitze, unterste Schiene
Das Fleisch mit dem Gyrosgewürz vermischen und wenn möglich über Nacht einziehen lassen. Paprika in Stücke schneiden.
Das Fleisch mit der Paprika mischen und in den Ofenmeister legen.
Soße zubereiten:
Zwiebeln in Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Wasser, Gemüsebrühenpulver, Tomatenmark, Metaxa und Schmand zugeben und unter Rühren aufkochen und gut vermischen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße im Thermomix zubereiten:
Zwiebel halbieren und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln nach unten schieben und 20 g Öl zugeben und
4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. Wasser, Gemüsebrühenpulver, Tomatenmark, Metaxa und Schmand zugeben und
6 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen und gut vermischen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße über das Fleisch geben und kurz vermischen. Mit geschlossenem Deckel ca. 70 Minuten garen.Nach der Garzeit prüfen, ob das Fleisch schon zart ist, sonst noch ca. 20 Minuten weitergaren. Nach Bedarf die Soße mit etwas Stärke binden und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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