Привет друзья!
А чего это мы все о десертах? Ведь все кондитера прекрасно понимают, что лучший десерт это стейк или что-то мясное:)

Сегодня делимся просты рецептом приготовления булочек из заварного теста, они же "профитроли". Подавать их будим далеко не с заварным кремом, а приготовим вкуснейший паштет из куриной печени.

Давайте приступим?

Для заварного теста:
Молоко 250 гр
Вода 250 гр
Сливочное масло 82,5% 100 гр
Соль 5 гр
Сахар 5 гр
Мука (категории 55/10% белка) 150 гр
Яица 4-5 шт

Для куриного паштета:
Куриная печень 400 гр
Лук репчатый или шалот 60 гр
Морковь 100 гр
Оливковое масло 40 мл (для большей сливочности можно добавить в самом конце 100 гр сливочного масла)
Вино красное (или портвейн) 60 мл
Сливки 80 мл
Соль и черный перец
Чеснок, тимьян по вкусу