Ингредиенты (для 12-16 капкейков или для торта 16 см и высотой 10 см):

• 🍦 Сливочное масло - 230 г
• 🍦 Пудра сахарная - 210 г
• 🍦 Шоколад белый - 200 г
• 🍦 Экстракт ванили - 1 ст. л.
• 🍦 Краситель гелевый (по желанию) - 1-2 капли

 

 

Как приготовить крем

Белый шоколад ломаем на кусочки и складываем в небольшую кастрюльку(сотейник), устанавливаем на паровую баню (нужно следить, чтобы дно не касалось кипящей воды). Можете растопить шоколад в микроволновке, небольшими импульсами (в этом случае возьмите подходящую посуду для микроволн печи).

 

 

Внимание! Белый шоколад очень капризный, может перегреться и пойти хлопьями, используйте только проверенный, желательно из кондитерского магазина в виде капелек.

Я зачастую растапливаю таким образом: нагреваю воду в сотейнике, выключаю. Сверху устанавливаю миску с шоколадом и накрываю крышкой. Спустя 5-7 минут шоколад остается только перемешать.

 

 

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой добела.

 

 

Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем.

 

 

На последнем этапе вливаем экстракт ванили.

 

 

По желанию можно добавить 1-2 капли пищевого красителя и снова взбить.

 

 

Перекладываем крем в кондитерский мешок, убираем в холодильник на 20-25 минут, затем можем украшать торт или капкейки.

 

 

Наслаждайтесь!

Я надеюсь, что рецепт вам понравится и не раз пригодится!

https://zen.yandex.ru/media/pirogeevo/kremnahodka-...jivat-5ecb465c69e19b673df0a718