- 750 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 750 g Hokkaido-Kürbis
- 750 g Rosenkohl
- 2 TL Kräuter der Provence getrocknet
- 2 TL Thymian getrocknet
- Chili nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Feta
- Salz & Pfeffer
OFENKARTOFFELN MIT KÜRBIS, ROSENKOHL UND FETA – SO GEHT’S
Als Erstes wascht ihr das Gemüse, schnibbelt alles in mundgerechte Stücke und verteilt es auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Nachdem ihr gehackten Knobi, Olivenöl, Kräuter und Salz und Pfeffer dazu gegeben habt, vermischt ihr alles ordentlich (ich find’s mit den Händen am einfachsten) und krümmelt den Feta obendrüber. Jetzt müsst ihr das Blech nur noch in den Ofen schieben und circa 30 Minuten zu knusprig-würziger Perfektion backen lassen. Easy!
Ach, bei uns gab es die Ofenkartoffeln mit Kürbis, Rosenkohl und Feta in letzter Zeit übrigens ständig. Hier steht nämlich super viel an und alles, was einfach ist und trotzdem verdammt gut schmeckt ist genau mein Ding.
Also Freunde, ran da!
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Ein Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
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Kartoffeln waschen, nach Bedarf schälen und in kleine Stücke würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Hokkaido waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.
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Alle Zutaten bis auf den Feta auf dem Backblech vermischen. Salzen und Pfeffern.
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Feta darüber zerkrümeln, und Blech im Ofen circa 30-35 Minuten backen. Nach Bedarf nachwürzen und genießen.
Ich mache mir gern ein richtiges volles Blech schon am Sonntag fertig. Dann in Vorratsdosen verteilen und im Kühlschrank ca. 3 Tage aufbewahren. Kurz aufwärmen und genießen. Das perfekte Meal Prep Rezept.