Ингредиенты:
Кекс:
* 1 стакан яиц (у меня 5 яиц на стакан 250 мл)
* 1 стакан сахара
* 1 стакан сметаны 18%
* 1 стакан топленого масла или маргарина (остывшего) - вводится в стакан 250 г топленого жира
* 1 стакан пшеничной муки
* 1 стакан картофельной муки
* 1 стакан сухого молока (это синее цельное молоко)
* 1,5 чайных ложки разрыхлителя.
Кофейный крем:
* 750 мл молока
* 3 столовые ложки растворимого кофе с горкой
* 1 пакетик пудинга - ванильный или сливочный
* 1,5 столовых ложки пшеничной муки
* 1,5 столовых ложки картофельной муки (столовые ложки меряем небольшой горкой)
* 3 желтка
* 200 - 250 г сливочного масла комнатной температуры
* примерно 3/4 стакана сахарной пудры
Дополнительно: банка варенья из черной смородины.
Способ приготовления:
Начните с приготовления кофейного пудинга. В одном стакане молока смешайте пудинг, яичные желтки и муку. Оставшееся молоко вскипятить вместе с кофе. Медленно залейте смесь кипящим молоком, все время энергично помешивая. Довести до кипения. Накройте верх пудинга пищевой пленкой и отложите, чтобы он остыл.
Теперь можешь приступить к торту. Вылейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбивайте их вместе около 5 минут (масса не обязательно должна быть очень толстой и жесткой). Добавить сливки, перемешать. Добавить масло и перемешать. Смешайте муку, сухое молоко и порошок. Перелить в миску с яйцами. Смешивание. Разделите тесто на три равные части. На дно бумаги уложите форму для торта диаметром 27 см. Одну часть теста выкладываем ровным слоем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15-17 минут. Выньте и удалите бумагу вместе с верхом из запеченного картона. Снова выложите бумагу на дно, разложите следующим слоем и запекайте. Сделайте то же самое с последней частью. Дайте верхушкам торта остыть.
Мягкое сливочное масло натереть на терке. В тертое масло добавьте одну столовую ложку остывшего кофейного пудинга. Наконец, можно «укрепить» крем небольшим количеством спирта. Разделить крем на три части. Два одинаковых, а третий поменьше (чтобы покрыть верх или украсить его или боковые стороны торта). Выложите верхнюю часть торта на форму и намазать сливками. Намазать вторую верхнюю часть торта половиной джема и выложить эту сторону сверху кремом. Смажьте верх этой столешницы остатками джема, затем распределите крем и равномерно распределите его. Поместите последнюю верхнюю часть торта. Смажьте кремом. Оставьте тесто на прилавке примерно на час, а затем уберите в холодильник. Через несколько часов можно есть.
* Тесто не замачивало, оно для меня достаточно влажное. Но если кому-то нравится более «мокрые» лепешки, он может немного размочить
