Муссовый торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Mousse Cake DAIRY GIRL.
Рецепт крема пломбир https://youtu.be/lbeMBsRSua4
Рецепт инвертоного сиропа https://youtu.be/UdXdJrB78Go

Ингрединты:

для коржей
350 гр муки,
15 гр разрыхлителя,
600 гр сгущенного молока,
5 яиц,
щепотка соли
130 гр растопленого сливочного масла.

Крем для наполнения торта
Ингредиенты:
для заварной основы
- 2 желтка,
6 ст. л. сахар,
3 ст. л. кукурузного крахмала,
500 мл молока,
60 гр. сливочного масла,
ванилин,
соль по вкусу.
500 мл, сливок (http://chudozero.ru/ жирность 33 %),
3 ст. л. сахарной пудры.

Для мусса:
300 гр. белого шоколада,
300 мл. молока,
600 мл. жирных сливок http://chudozero.ru/
3 ст. л. сахара,
20 гр. желатина,
щепотка соли.

Для зеркальной глазури:
150 грамм сахара
150 грамм глюкозного /или инвертного/ сиропа
75 грамм воды
12 грамм желатина (плюс 72 гр для замачивания желатина)
100 грамм сгущенного молока
150 грамм шоколада
краситель (диоксид титана).
гелевый краситель для придания основного цвета.