Meine Top-3 Nuss-Rezepte
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Ananastorte mit Haselnussböden
Auch in diesem Rezept finden sich die saftigen Haselnussböden wieder. Dazu gibt es dann noch eine Sahnecreme mit Ananas und eine der schönsten Tortendekos überhaupt: Ananasblumen.
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Birnentorte mit karamellisierten Walnüssen
Feine Schokoladenböden getoppt mit Birnen und für den Crunch sorgen die knackigen karamellisierten Walnüsse. -
Mini Banana-Bread mit Walnüssen
Die gemahlenen Walnüssen passen einfach perfekt zu Banana-Bread. Getoppt wird das ganze noch mit einem Frichkäse-Frosting
Hier findest du ein Rezept für eine Haselnusstorte mit saftigen Nussböden, einer Nougatfüllung und Birnenkompott.
- 200 gr Mehl
- 100 gr Butter
- 50 gr Puderzucker
- 1 Ei
- 50 gr Zartbitterschokolade
- 50 gr Haselnüsse, gehobelt
- 5 Eier
- 250 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- 400 gr Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 gr Haselnüsse, gemahlen
- 600 ml Sahne
- 300 gr Nougat
- 400 gr Mascarpone
- 6 TL San Apart
- 4 Birnen
- 400 ml Birnensaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 gr Zucker
- 3 EL gemahlene Haselnüsse
- 50 gr Haselnüsse, ganz
- 50 gr gehobelte Haselnüsse
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Mehl, Butter, Puderzucker und Ei zügig zu einem glatten Teig verkneten.
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Anschließend in eine Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde kühlen.
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Danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Eichhörnchen ausstechen.
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Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze, für ca. 8-10 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
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Schokolade schmelzen, den hinteren Teil der Eichhörnchen damit bestreichen und sofort mit den Haselnüssen bestreuen.
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Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel in ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren.
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Öl und Milch bei niedriger Stufe einrühren.
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Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen bei niedriger Stufe kurz einrühren.
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Einen Backring auf 24 cm einstellen, mit Backpapier einschlagen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
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Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Nougat klein schneiden.
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Sahne in einen Topf geben, aufkochen und vom Herd nehmen.
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Nougat dazugeben und so lange rühren, bis sich beides miteinander verbunden hat.
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Vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank.
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Danach die Mascarpone kurz verrühren. Nougatsahne und San Apart hinzugeben und auf höchster Stufe steif schlagen.