В яблочный сезон вкусным десертным решением станет яблочный кубик. Легкий бисквит, слой с большим количеством яблок, сливок и печенья, залитый лимонной глазурью.
Я уже приготовила торт в нескольких вариантах, он всегда хорошо получается и имеет приятный вкус. Здесь, в версии с яблоками, в моем случае это сочетание сладких яблок, которые быстро перевариваются кислым антоновым соусом.
Тесто очень простое и, кроме печенья, которое вы можете приготовить заранее, вы можете мгновенно приготовить остальные слои теста.
Бисквит получился легким и воздушным, его можно дополнительно пропитать, например, водой с сахаром и лимоном. Яблочный слой сладкий, лимонный, с заметными кусочками кислых яблок, что делает массу не пресной.
Для этого крем легкий, как облако, печенье и глазурь.
Яблочный кубический пирог - один из моих любимых яблочных пирожных, но я не объективен, потому что люблю каждый, в котором много яблок.
ЗДЕСЬ вы найдете другие мои рецепты печенья с яблоками.
ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
- 4 яйца, комнатная температура
- 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана муки для выпечки
- 1 столовая ложка картофельной муки
- 1/4 стакана масла
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО СЛОЯ:
- 1 кг яблок, желательно антоновка или серый сычужный фермент
- 3/4 стакана коричневого сахара
- сок половины лимона
- 1 чайная ложка корицы
- 2 х 40 г ванильного пудинга, порошок
- 3/4 стакана воды
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КРЕМА:
- 700 мл жирных сливок 30%
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 3 чайные ложки желатина **
- 1/3 стакана горячей воды
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- пачка сливочного печенья
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1-2 столовые ложки воды
* 1 стакан емкостью 250 мл.
** желатин можно заменить маскарпоне, уменьшив количество крема или добавив прозрачное желе, растворенное в небольшом количестве воды.
Форма с размерами Выровняйте 25 × 35 или немного меньше бумагой для выпечки. Просейте муку в миску. Отделите яичные белки от желтков и смешайте их со щепоткой соли, пока они не станут жесткими. Затем добавить сахар и по одному желтку. Наконец, уменьшите скорость миксера и влейте небольшую струйку масла. Большой деревянной ложкой или лопаткой добавьте сухие ингредиенты небольшими порциями и осторожно перемешайте. Готовое тесто выложить в форму и разровнять. Выпекать при температуре 170 C примерно 25-30 минут. к так называемому сухая палочка. После остывания бисквит по желанию можно смочить водой с сахаром и лимонным соком.
Яблоки нарезать кубиками, некоторые кусочки могут быть крупнее. Добавьте немного воды, сахара, лимонного сока и корицы и тушите, пока несколько яблок не развалятся и не станут мягкими. Просейте порошок заварного крема в стакане с водой и перемешайте до полного растворения. Влить в яблоки и перемешать. После остывания масса должна загустеть. Ставим на бисквит.
Растворите желатин в горячей воде (не кипящей) и перемешайте до растворения. Взбить сливки в густую массу, в конце добавить просеянную сахарную пудру и остывший желатин. Перейдите к яблочной массе и выложите на нее печенье рядом друг с другом.
Просеять сахарную пудру, добавить лимонный сок и воду. Перемешиваем до образования густой и слегка жидкой глазури. Если он слишком густой, можно разбавить его соком или водой. Каждый бисквит смажьте маслом и уберите в холодильник на мин. несколько часов или всю ночь.