Auch wenn sich Mehl-Frosting zuerst vielleicht etwas komisch, wenn nicht sogar ekelig, anhört, dürft ihr euch bitte nicht von dem Namen abschrecken lassen. Dieses Frosting dauert zwar etwas länger in der Herstellung als amerikanische Buttercreme oder Swiss Meringue Buttercream, aber ich finde, dass sich die Zubereitungszeit auf jeden Fall lohnt.
Das Mehl-Frosting erinnert von der Konsistenz her ein wenig an Schlagsahne, es ist super cremig und fluffig, nicht so schwer wie Buttercremes und auch nicht so süß. Das Frosting hat eine angenehme, leichte Süße, ähnlich wie die Swiss Meringue Buttercream. Nach einer kurzen Kühlzeit hat das Mehl-Frosting dann eine perfekte Konsistenz zum Dekorieren von Cupcakes. Ihr solltet es unbedingt ausprobieren!
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ZUTATEN
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Die Milch mit dem Mehl zusammen in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen verrühren und bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren erhitzen. Nach einigen Minuten wird die Mischung andicken und immer dicker werden, bis sie die Konsistenz von einem dicken Pudding erreicht hat.
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Die Mischung vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur komplett abkühlen lassen. Dabei ab und zu rühren, dann geht es etwas schneller. Insgesamt dauert das Abkühlen etwa 1 Stunde.
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Währenddessen in einer Rührschüssel die weiche Butter kurz cremig rühren. Dann den Zucker hinzufügen und beides zusammen locker und cremig aufschlagen, bis nur noch wenige Zucker-Krümel zu fühlen sind, wenn man die Mischung zwischen zwei Fingern reibt. Das dauert je nach Mixer etwa 10-15 Minuten. Zwischendurch immer mit einem Silikonschaber die Seiten der Schüssel freischaben. Es ist ok, wenn nicht alle Zucker-Krümel verschwunden sind, da sie sich im nächsten Schritt auflösen sollten.
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Die komplett abgekühlte Mehl-Milch-Mischung zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles etwa 5 Minuten lang fluffig aufschlagen. Nun ist das Frosting im Grunde fertig. Damit die Konsistenz zum Bespritzen von Cupcakes etwas fester ist, sollte man das Frosting allerdings einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor man es weiter verwendet. Viel Spaß beim Dekorieren!
uch wenn sich Mehl-Frosting zuerst vielleicht etwas komisch, wenn nicht sogar ekelig, anhört, dürft ihr euch bitte nicht von dem Namen abschrecken lassen. Dieses Frosting dauert zwar etwas länger in der Herstellung als amerikanische Buttercreme oder Swiss Meringue Buttercream, aber ich finde, dass sich die Zubereitungszeit auf jeden Fall lohnt.
Das Mehl-Frosting erinnert von der Konsistenz her ein wenig an Schlagsahne, es ist super cremig und fluffig, nicht so schwer wie Buttercremes und auch nicht so süß. Das Frosting hat eine angenehme, leichte Süße, ähnlich wie die Swiss Meringue Buttercream. Nach einer kurzen Kühlzeit hat das Mehl-Frosting dann eine perfekte Konsistenz zum Dekorieren von Cupcakes. Ihr solltet es unbedingt ausprobieren!
