Heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für euch: Frischkäse-Frosting. Beim Frischkäse-Frosting kann so einiges schief gehen und schon hat man eine ekelige Pampe oder sogar Suppe in seiner Rührschüssel, die man nur noch in den Müll schmeißen kann, nachdem man mit allen Mitteln versucht hat, das Frosting noch irgendwie zu retten.

Dieses Rezept für Frischkäse-Frosting ist inzwischen das einzige, das ich noch benutze, wenn ich ein Frischkäse-Frosting für ein anderes Rezept benötige. Und ich bin heilfroh, dass das Herumexperimentieren und Verzweifeln nun endlich ein Ende hat und ich ein Grundrezept gefunden habe, auf das ich mich verlassen kann.

Das Frosting schmeckt frisch und süß und hat eine luftige, cremige Konsistenz. Es ist auch sehr beliebt bei Leuten, die Buttercreme nicht so gerne mögen, da es nicht so fettig und schwer ist.

Sehr wichtig für das Gelingen des Frischkäse-Frostings ist die Reihenfolge der Zutaten. Denn schlägt man Frischkäse mit Puderzucker zusammen auf – oder versucht es zumindest – dann verflüssigt sich die Masse komplett. Daher wird erst der Puderzucker in die Butter eingearbeitet und erst ganz zum Schluss vorsichtig der Frischkäse zugegeben.

Die Schlagsahne ist optional und hilft bei diesem Rezept dabei, den ganzen Puderzucker in die Butter einrühren zu können. Außerdem sorgt sie dafür, dass das Ganze ein wenig luftiger und fluffiger wird. Allerdings macht die Sahne die gesamte Masse natürlich auch wieder etwas flüssiger. Wer also Angst um die Konsistenz seines Frostings hat, lässt die Sahne beim ersten Versuch vielleicht lieber weg.