• Авторизация
Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Кремовый торт с ириской 07-11-2020 23:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

Очень нежный и тонкий вкус. Во вкусе преобладают взбитые сливки, а где-то на заднем плане чувствуется характерный ирис. Несмотря на добавление ириса, торт не слишком сладкий, но и более сильные вкусовые акценты в нем найти сложно. все приглушено и действительно очень нежно. Я рекомендую :)
 
Бисквитный торт (24см):
  • 6 яиц
  • 200 г сахара
  • 150 г муки
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя
  • щепотка соли

Отделить яичные белки от желтков и взбить до загустения с добавлением щепотки соли. В конце сбивания постепенно всыпать сахар и взбивать до образования густого и блестящего безе. Добавьте желтки и медленно перемешайте их с безе. Смешать муку и разрыхлитель и добавить просеянный во взбитый яичный белок. Осторожно перемешайте и вылейте в формочку для выпечки, застеленную бумагой. Выпекать около 45 минут при 180 градусах до так называемого сухая палочка. Круто.

Крем:
  • 600 мл жирных сливок 30% или 36%
  • 1/2 стакана сахарной пудры (или больше по вкусу)
  • 4 чайные ложки желатина
  • 250 г сыра маскарпоне
 
Желатин следует залить небольшим количеством холодной воды, перемешать до набухания и только потом небольшим количеством кипятка. Перемешайте до полного растворения.
Взбить сливки до густого состояния, добавить сыр маскарпоне и сахарную пудру и перемешать. Чайную ложку этой массы смешайте с желатином - это позволит вам лучше соединить желатин с кремовой массой. Готовый желатин влить во взбитые сливки, постоянно помешивая.

Ириска / Каймак:
в качестве альтернативы можно использовать консервированную массу ириски.

Для замачивания:
300 мл чайного настоя.

 
Бисквит разрезать на 3 коржа. Сначала выложить на блюдо, замочить на 1/3 жидкости, положить 1/3 ириски и 1/3 сливочной массы. Еще один слой бисквита - пропитать 1/3 жидкости, положить 1/3 ириски и 1/3 сливочной массы. Замочите последний слой бисквитного торта, полейте кремом верх и бока торта и полейте ириской. Убрать в холодильник на мин. два часа.

Приятного аппетита.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кремовый торт с ириской | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka | Лента друзей madam_wischenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»