Ореховый пирог на основе арахисового бисквита с кремом из арахисовой пасты, напоминающим маленькие кусочки, с малиновым или черносмородиновым джемом. Торт вкусный, сладкий, нежный, очень ореховый и сочный. Это определенно один из самых вкусных тортов, которые я пекла.
Я использовал довольно специфическую комбинацию орехов для трека: миндаль, кешью и арахис. Они придали ему чудесный вкус и аромат.
Крем представляет собой комбинацию помады, маскарпоне и арахисового масла. Получается очень вкусный крем с нежной структурой и вкусом, напоминающим мелочи конфет. Очень просто в изготовлении, нет вопросов о весе или неправильных пропорциях.
Для выразительности я использовала варенье из смородины, которое было у меня дома, но здесь отлично впишется и варенье из малины. Слегка пропитайте ореховый бисквит, но не слишком много, потому что варенье дополнительно увлажнит столешницу.
Бока торта украсила мелко нарезанными орехами, а верх - спиралями из растопленного черного шоколада. Торт выглядит потрясающе и даже вкуснее.
Я рекомендую приготовить арахисовый пирог накануне, тогда крем застынет в холодильнике, слои успеют откусить, и пирог будет красиво разрезан.
Дома это один из самых популярных тортов, и мы нашли его невероятно вкусным и очень хорошо составленным. Бисквит с фундуком, ореховый крем и гарниры с рублеными орехами просто чудесная ореховая бомба.
ЗДЕСЬ вы найдете другие мои рецепты треков.
ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОРЕХОВОЙ ГУБКИ:
- 7 яиц
- 1 стакан сахара
- 200 г молотых орехов, например миндаль, кешью, арахис
- 1/2 стакана муки для торта
- 1 столовая ложка картофельной муки
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОРЕХОВОГО КРЕМА:
- 450 мл жирных сливок 30%
- 250 г сыра маскарпоне
- 250 г арахисового масла
- 3 столовые ложки сахарной пудры с горкой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОНЧЕЙ:
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- около 150 г варенья из малины или смородины
- около 150 г измельченных орехов, например, миндаль, арахис, кешью
- 50 г темного шоколада
Просейте муку вместе с картофельной мукой. Добавить к хорошо измельченным орехам и перемешать. Отделите яичные белки от желтков и смешайте со щепоткой соли, пока они не станут густыми. В конце медленно всыпать сахар, все время перемешивая. Затем смешайте только один желток до однородности. Несколько порций добавьте сухие ингредиенты и перемешайте большой деревянной ложкой или лопаткой. Аккуратно перемешиваем, чтобы пена падала как можно меньше. Ставим в форму для торта в ср. 24 см. Выпекайте при 170 C около 40 минут до так называемого сухая палочка. После выпекания дайте бисквиту остыть в теплой духовке. Полностью остывший бисквит разрезать на три части.
Вылить сливки в высокую посуду, добавить сыр маскарпоне. Мешать, пока масса не станет очень густой. Затем, все время перемешивая, добавляем арахисовое масло и, наконец, просеянную сахарную пудру.
Выложите верхнюю часть бисквитного торта на тарелку или на большую тарелку. Слегка пропитайте пунш (смешайте все ингредиенты для пунша), смажьте небольшим количеством джема. Выкладываем 1/3 орехового крема. Ставим вторую верхушку бисквита и замачиваем. Смазываем повидлом и другой частью крема. Повторяем те же шаги в последний раз. Бока торта украсьте мелко нарезанными орехами. Положите шоколад в пакет из фольги. Заворачиваем и ставим в горячую воду, пока она не растает. Слегка срежьте угол пакета и выдавите любую форму на верх торта. Ставим торт в холодильник на всю ночь.
