Zutaten

Biskuit:

4 Eier

4 EL warmes Wasser

150 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

120 g Mehl

40 g Mondamin (Stärke)

1 TL Backpulver

 

Quarkcreme:

200 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

1 ½ Pck. Tortenguss

250 ml klarer Pfirsichsaft (Dose)

500 g Magerquark

 

Maracujacreme: (zweimal zubereiten!)

1 Pck. Aranca-Cremepulver (Dr. Oetker)

200 ml Maracujasaft

150 g Pfirsich-Maracuja-Joghurt

 

Pfirsich-Füllung:

ca. 6 Pfirsichhälften (Dose)

1 ½ Pck. Tortenguss, klar

3 EL Zucker

300 ml Maracujasaft

 

Zubereitung

Biskuit:

- Eier trennen, Eiweiß in der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen

- Eigelb mit 4 EL warmem Wasser solange schlagen bis die Masse schaumig und heller wird - nach und nach Zucker mit Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen bis alles cremig ist

- Eiweiß steif schlagen und unter die Eiermasse heben

- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und in die Schüssel sieben (wichtig, damit keine Klumpen entstehen!) und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Eiermasse heben

- wenn alles miteinander vermengt ist, Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25-30 min. backen bis der Biskuit goldbraun ist, vor dem Herausnehmen unbedingt Stäbchenprobe machen!

- Biskuit auskühlen lassen, anschließend einmal durchschneiden und einen Boden auf eine Tortenplatte setzten und einen Tortenring drum rum geben

 

Quarkcreme:

- klaren Pfirsichsaft mit Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und anschließend etwas auskühlen lassen, zwischendurch jedoch umrühren, damit sich keine Haut bildet

- den Quark nach und nach unterrühren, danach etwas kühlstellen

- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben

- 2/3 der Quarkmasse auf dem Biskuitboden verteilen

 

Maracujacreme:

- Aranca-Cremepulver mit Maracujasaft verrühren (siehe Packungsanleitung), den Joghurt dazugeben und anschließend auf der Quarkcreme verteilen

 

- den zweiten Biskuitboden auf die Maracujacreme setzen

 

Pfirsich-Füllung:

- Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden

- Maracujasaft mit Tortenguss und Zucker nach Packungsanleitung kochen, etwas abkühlen lassen, anschließend Pfirsichwürfel unterheben und auf dem Biskuitboden verteilen

 

- nun die restliche Quarkcreme auf der Pfirsichfüllung verteilen

- zum Schluss noch einmal die Maracujacreme, wie oben erklärt, zubereiten und auf der Quarkcreme verteilen

- die fertige Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Cremes fest werden und die Torte durchziehen kann und am nächsten Tag genießen! :)

 

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