Рецепт, вдохновленный восхитительным деликатесным печеньем. Торт не является точной копией печенья, но мы можем найти в нем много похожих вкусов. Так же можно заменить бисквит на готовое печенье, и тогда тесто не потребует выпечки. Сырная масса сладкая и нежная, а яблочная - густая и слегка кисловатая. Мы можем приготовить тесто раньше, потому что чем дольше мы его храним, тем лучше его вкус. Вдохновение: арабеская ваниль. Приветствую.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 3/4 стакана муки для выпечки
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРА:
- 500 г белого сыра (можно из ведра)
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 кремовый пудинг
- 1 стакан молока
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ МАССЫ:
- 4 яблока, средние
- 1 пакетик апельсинового желе
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ глазури:
- 85 г сливочного масла или маргарина
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка какао с горкой
- 4 столовые ложки сахара
Желтки отделить от белков, затем соединить с сахаром и перемешивать до получения слегка пышной массы. Добавьте просеянную муку и снова перемешайте. Пирог будет достаточно сухим. Взбить яичные белки со щепоткой соли до густого состояния. В заранее приготовленное тесто добавляем половину белков и перемешиваем, ложкой аккуратно соединяем оставшуюся пену с тестом. Выложите его в форму диаметром 26 см (в моем случае это силикон, а на обычную - бумагу для выпечки) и запекайте около 20 минут, пока бисквит не станет слегка золотистым.
Натереть яблоки на мелкой терке, чтобы получился мусс. Некоторое время варить на медленном огне, затем смешать с порошком желе. Остужаем.
Белый сыр измельчаем трижды или используем готовый сыр хорошего качества. Смешать с сахаром и яйцами до однородной массы. Выложить массу в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения, все время помешивая. Смешайте порошок заварного крема с молоком и добавьте его в сырную массу. Помешивая, варить, пока масса не загустеет. Даем остыть.
По истечении этого времени выложите сырную массу на бисквит (форма для выпечки должна быть плотной, чтобы ничего не вытекло) и уберите в холодильник примерно на 2 часа, пока смесь не станет твердой. Затем равномерно выкладываем яблочную массу.
Выложите все ингредиенты для глазури в кастрюлю и нагрейте на слабом огне до растворения, все время помешивая. Остужаем и выливаем поверх торта. Снова убрать в холодильник на мин. 2-3 часа, желательно на ночь. Приятного аппетита.