Ореховый торт с шоколадным кремом
Ингредиенты:
Бисквит:
150 г фундука
5 яиц, желтки и белки отдельно
170 г сахарной пудры
1 пакет ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
1 столовая ложка горячей воды
100 г пшеничной муки
1 плоская чайная ложка разрыхлителя
Сливки:
300 мл молока
1 пакет шоколадный пудинг без сахара (мы также можем использовать сливки или ваниль)
300 г мягкого масла
100 г шоколадно-орехового крема для хлеба (я использовала нутеллу)
2-3 столовые ложки сахарной пудры (я добавил 2, но если вы предпочитаете более сладкий, добавьте еще одну)
1 плоская ложка темное какао
2-3 столовые ложки рома
2 столовые ложки растворимого кофе
Для замачивания:
1/3 стакана рома (можно использовать другой спирт или отказаться от него и заменить его тонко сваренным кофе или чаем)
1/3 стакана воды
Для украшения:
пралине (я использовала
мучной шоколад ) шоколад посыпает
жемчугом сахар

Бисквит:
1. Выложить орехи на сковороду или кастрюлю с толстым дном и обжарить без жира (они потемнеют и начнут приятно пахнуть). Отложите, чтобы остыть и измельчите.

2. Смешайте муку с разрыхлителем.

3. Взбить яичные белки до жесткости, постоянно взбивая, постепенно добавляя половину сахарной пудры (80 г).

4. В другой миске взбить яичные желтки с оставшейся сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей, солью и одной столовой ложкой горячей воды.

5. Добавьте к желточной массе пену из яичного белка и осторожно перемешайте. Просейте сверху муку, добавьте орехи и аккуратно перемешайте ложкой до однородного состояния.

6. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, выложенную бумагой для выпечки (только нижнюю часть) и выровняйте ее. Выпекайте при 160 ° C в режиме горячего воздуха около 50-55 минут (в режиме вверх-вниз при 180 ° C). Вынув из духовки, дайте полностью остыть.

Сливки:
7. Сварите густой пудинг с молоком, указанным в рецепте, и сухим заварным кремом. Накрыть фольгой и отставить до полного остывания (это важно).

8. Протрите остывший пудинг через сито.
Смешайте растворимый кофе с 2-3 столовыми ложками рома.

9. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и шоколадным кремом для хлеба (месить миксером на высокой скорости около 7 минут). Убавить обороты миксера до минимума и добавить какао и кофе с ромом, тщательно перемешать. Затем, постоянно помешивая, добавьте 1 столовую ложку пудинга, пока пудинг не закончится и не получится однородная масса.

Торт:
10. Остывший пирог разрежьте горизонтально дважды (у вас получится 3 кольца).

11. Поместите первый диск на блюдо или большую тарелку. Ром смешать с водой и пропитать 1/3 первого круга теста. Отложите немного сливок для украшения (примерно на 12 розеток) и распределите около 1/3 оставшихся сливок поверх первого диска. Накрыть вторым кусочком теста, снова замочить и смазать кремом.

12. Смочите третий круг торта и накройте его пропитанной стороной другого, уже намазанного кремом (нам так будет проще намазать кремом сверху торта). Нанесите оставшийся крем (то есть последнюю 1/3) на верх и боковые стороны торта.

13. Отложите крем в пакет или пакет и украсьте им верх торта. Разложите палочки и украсьте их разноцветной сахарной посыпкой.

Удачной выпечки :)

https://malacukierenka.pl/tort-orzechowy-z-kremem-czekoladowym.html