Ореховый торт с каймаковой массой
28-10-2020 23:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты для столешницы из ореха:
8 яиц
1 стакан пшеничной муки
150 г сахара
150 г молотых грецких орехов
щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя без горки (можно не добавлять)
Разогрейте духовку до 170 градусов. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут жесткими. В конце сбивания добавить сахар и отжать. Пена должна быть очень плотной и блестящей. Затем, перемешивая, добавляйте по одному желтку за раз. Наконец, добавьте муку, смешанную с орехами, и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Форму для торта диаметром 24 см смазать маслом и посыпать манкой. Вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 170 градусах около 50 минут (это сухая палочка). По истечении этого времени снимите бисквит и бросьте его (равномерно) на пол или столешницу с высоты 50-60 см. Поставить в выключенную приоткрытую духовку на 20 минут. По истечении этого времени вынуть и остудить, затем вынуть из формы. Готовый бисквит порезать равномерно на три верхушки.
Ингредиенты для пунша:
2/3 стакана воды
1 стручок ванили
1/3 стакана сахара
25-50 мл спирта
2-3 столовые ложки рома
Вскипятите воду вместе с сахаром и протертыми семенами ванили (тоже палкой). Варить около 2 минут. Круто. Берем стручок ванили, добавляем спирт и ром. Смешивание.
Состав крема:
500 г сыра маскарпоне (очень охлажденного)
200 мл жирных сливок 36%
200гр ириски (рекомендую из Гостыни)
2 крем-фикс (по желанию)
Взбейте жирные сливки до образования густой массы (возможно, добавьте эти средства). Слегка взбить сыр маскарпоне, добавить ириски и снова взбить. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте или быстро перемешайте на низкой скорости. Слегка остудить массу.
также:
400г варенья из черной смородины
Слегка подогреть повидло и протереть его через сито. Остыть.
версия I для украшения
200 г ириски
50 г сливочного масла
200 мл жирных сливок 36%
1 столовая ложка сахарной пудры
200 г измельченных грецких орехов
шоколадная стружка
Массу ириски смешать со сливочным маслом. Взбить сливки с сахарной пудрой.
l украшение предыдущей версии II:
500 мл жирных сливок 36%
200 г ириски
Взбить сливки, пока они не станут густыми, добавить массу ириски и еще раз перемешать. Сложите массу в мешочек для украшения и украсьте как хотите :)
Поместите первую вершину на платформу. Налейте ему 1/3 пунша. Аккуратно смажьте верх половиной джема. На нее положите половину массы ириски. Накрываем второй верхушкой, снова пробиваем и намазываем вареньем. Выкладываем вторую половину массы и накрываем последним диском. Пробиваем. Выравниваем все это дело и убираем на время в холодильник.
Когда верх немного остынет, намазать его ириской, смешанной со сливочным маслом (убедитесь, что она уже густая и достаточно жесткая, потому что жидкий ириск может впитаться в столешницу). Смажьте бока взбитыми сливками и посыпьте грецкими орехами. Дополнительно можно украсить верх шоколадной стружкой. Приятного аппетита :)
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ореховый торт с каймаковой массой | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka |
Лента друзей madam_wischenka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»