• Авторизация
Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ambassador- Kuchen - Посол торт 28-10-2020 22:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!




Посол торт

 

Компоненты:

Бисквит:

  • 4 яйца
  • 80 г пшеничной муки
  • 80 г картофельного крахмала
  • 150 г сахара
  • 2 столовые ложки воды

Масса пудинга:

  • 6 желтков
  • 750 мл молока
  • 220 г сахара
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала с горкой (= 60 г)
  • 400 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • лимонный сок
  • 2 столовые ложки кокосовых креветок с горкой
  • 2 столовые ложки какао
  • 2 столовые ложки изюма
  • 60 г измельченного шоколада
  • 50 г измельченных орехов или измельченного миндаля

Удар:

  • сок половины лимона
  • ок. 1/2 стакана воды

Дополнительно:

  • 2 мармелада, любое (мне персиковое)
  • консервированные персики (около 820 г, вес фруктов около 480 г)

Способ приготовления:

  1. Приготовьте бисквит. Смешайте муку с крахмалом. Отложите в сторону.
  2. Белки отделить от желтков. Взбейте яичные белки до густого состояния. Затем постепенно добавляйте сахар. Все время перемешивая, добавляйте по одному желтку за раз. Порциями всыпать муку в яичную массу, осторожно помешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока ингредиенты не смешаются. Тем временем добавьте воды. (Добавляя муку, вы можете продолжать перемешивание, но на самой низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются).
  3. Дно прямоугольной формы для запекания размером примерно 35 x 24 см с бумагой для выпечки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут при 180 ° C (верхний-нижний нагреватель) до образования сухой палочки. Дайте полностью остыть.
  4. Приготовить пудинговую массу. 500 мл молока и сахара до кипения. Тщательно смешайте оставшееся молоко с желтками и картофельным крахмалом. Добавить в кипящее молоко, быстро помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Варить немного (около 1 минуты), пока пудинг не загустеет. Готовый пудинг достаньте из духовки и сразу накройте пищевой пленкой, чтобы фольга касалась поверхности пудинга. (Так на пудинге не образуется кожица.) Оставить остыть.
  5. Мягкое сливочное масло перемешайте миксером до образования пышной массы. Помешивая, постепенно добавляйте холодный пудинг.
  6. Разделите массу пополам. Смешайте лимонный сок пополам. Затем добавить кокосовую стружку и перемешать лопаткой.
  7. Смешайте какао во второй половине. Затем добавить изюм, измельченный шоколад и орехи и перемешать лопаткой.
  8. Подготовьте дырокол. Смешайте лимонный сок с прохладной водой.
  9. Бисквит пропитать пуншем. Нанесите темную массу, а на нее светлую. Поставьте тесто в холодильник, чтобы смесь застыла.
  10. Слить персики через сито, нарезать кружочками и выложить на пудинговую массу.
  11. Готовят желе по рецепту на упаковке, но всего на 750 мл кипятка. Дайте остыть, уберите в холодильник и полейте фруктами, когда они начнут застывать.
  12. Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Внимание:

Вместо консервированных персиков можно использовать консервированные ананасы (примерно 580 г, вес плода примерно 340 г). Однако есть одна проблема с консервированными ананасами. Может изменить цвет желе. В сочетании с персиковым желе все работает нормально, но когда я использовала немецкое малиновое желе Dr. Oetker Ананас сделал желе пурпурным.

 
https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/983-ciasto-ambasador
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ambassador- Kuchen - Посол торт | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka | Лента друзей madam_wischenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»