Zutaten und Zubereitung für ein Backblech von ca 25×30 cm

Für das Biskuit 4 Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen. 4 Eigelb mit 1 EL Vanillezucker und 160 gr Staubzucker ganz cremig aufschlagen.

100 ml Öl und 100 ml Mineralwasser dazugeben und nochmals alles gut verrühren. 200 gr Mehl mit 1 TL Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee locker unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175C, Ober-Unterhitze 20 bis max 25 Minuten backen.

1 Pkg Vanillepudding mit 5-6 EL Erdbeernektar verrühren. 350 ml Erdbeernektar aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem rühren den Pudding einmal kurz aufkochen lassen. Noch heiß auf das Biskuit streichen und alles vollständig erkalten lassen.

Für die Creme 350 gr Topfen mit 30 gr Staubzucker cremig rühren. 350 ml Sahne mit 2 Pkg Sahnesteif steif aufschlagen, davon dann 6-7 Esslöffel für die Dekoration weg geben.

In die Topfenmasse 16 Stück Minischaumküsse (den Waffelboden zur Dekoration aufbehalten) unterrühren. Dann das steif geschlagene Schlagobers sowie eine gute Handvoll klein gehackte Erdbeeren locker unterheben und auf den Kuchen streichen.

Mit dem restlichen Schlagobers und den Waffelböden verzieren. Die Schnitten am besten für 2-3 im Kühlschrank gut durchziehen und kühlen lassen.

https://gluecksbackstube.wordpress.com/2019/03/23/erdbeer-negerkussschnitten/