Уже три недели пробую, и вот она :)

Хотя я планировал добавить в тесто персики, которые намного легче резать и придать им более приятный цвет, но, несмотря на мои усилия, я, к сожалению, не нашел их в кладовой. Поэтому я предлагаю вам использовать персики или ананасы перед добавлением, нарезать более мелкими кусочками (мои были слишком большими).
На этот раз я использовал яйца размера M, и я отмерил молоко ложкой, постепенно добавляя его, чтобы получилось довольно густое тесто.

 

КЕКС:

• 15 г сливочного масла

• 2/3 стакана сахара
• 4 яйца
• щепотка соли
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• 3 чайные ложки темного какао
• 10 столовых ложек молока

CURD:

• 0,5 кг сыра, измельченного трижды

• 10 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 3 яйца
• 0,5 пакета ванильного пудинга без сахара
• 0,5 столовой ложки пшеничной муки
• 0,5 столовой ложки картофельной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

ТАКЖЕ:

• 1 банка ананаса в сиропе

• 2 персиковых желе
• 1 клубничное желе

 

ИСПОЛНЕНИЕ:

ТОРТ:
Противень размером 23х34 см с бумагой для выпечки.
Тщательно слейте воду с ананасов из рассола (рассол не понадобится), если он кольцами, разрежьте каждую на несколько частей.
Просейте муку, разрыхлитель и какао.
Отделите желтки от белков.
Взбить размягченное масло с сахаром и желтками по отдельности.
Порциями добавляем молоко и муку (будет густо).

 

Взбить яичные белки со щепоткой соли до загустения, добавить к массе и перемешать лопаткой, выложить в подготовленный противень.

СЫРНАЯ МАССА:
отделить белки от желтков.
Смажьте размягченное масло с сахаром, по одному добавляйте желтки, а затем ложку сыра.

 

Добавьте порошок для пудинга и обе муки.

 

Яичные белки со щепоткой соли взбить до густой пены, аккуратно перемешать с массой лопаткой.

ЗАТЕМ:
Разогрейте духовку до 175-180 градусов (160 при термоциркуляции).
Сделайте ложкой выемки в основе какао, выложите в них порции сырной массы.

 

 

Выпекать 1 час, следя за тем, чтобы он не пережарился.
Остудить в приоткрытой духовке.

 

Персиковое желе растворить в 3 стаканах кипятка, 1 и 1/3 стакана клубничного желе, отставить остывать.
Сверху остывшего коржа вылить отстоявшееся персиковое желе.
Ложкой залейте завязавшееся клубничное желе так, чтобы остались цветные пятна.
Убрать в холодильник.

 

Тесто хорошо режется при охлаждении, но становится вкуснее, когда оно достигает комнатной температуры.

 

http://kuchennezapiskiedyty.blogspot.com/2015/05/s...ek-z-ananasem-i-galaretka.html