1. Eigelbe mit Puderzucker verrühren. Öl und Milch unterrühren. Portionsweise das steif
geschlagene Eiweiß sowie das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 15
Minuten backen.
3. Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen.
4. Auskühlen lassen und dann mit Schmand verrühren.
5.
Ich habe zu den Heidelbeeren etwas Wasser gegeben und die nach Packungsanleitung
eingeweichte Gelatine dazugegeben.
6. Den Kuchen mit Heidelbeerkontüre und der Schmand-Pudding-Creme bestreichen und
darauf die Heidelbeeren mit Gelatine verteilen.
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