Am Vorabend:

 

800 g Schlagsahne oder flüssige Schlagfix

400 g Zartbitterschokolade in Stücken

7 Min/60 °C/Stufe 1

 

(ohne Thermomix: Sahne erhitzen, vom Herd ziehen und Schokolade in Stücken zugeben und darin unter Rühren schmelzen)

 

> in eine Schüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen

 

Am nächsten Tag den Boden zubereiten: (es werden keine Eier benötigt)

 

300 g Mehl Type 405 oder glutenfreies Mehl (Schär Universal)

200 g Zucker

1 TL Vanillepaste oder 1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

380 g Wasser mit Kohlensäure

35 g Backkakao

75 g Öl

20 Sek / St. 4

 

(Ohne Thermomix: mit dem Handmixer verrühren)

 

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 28 x 38 cm) geben, bis in die Ecken verstreichen. Der Boden wirkt beim Verteilen sehr dünn, geht aber beim Backen auf! Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 35 Min backen.

 

Boden abkühlen lassen, stürzen, Backpapier abziehen und zurück auf das Backblech stürzen.

 

Für die Mousse au Chocolat Creme:

 

Schoko-Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, in den Mixtopf füllen

30 g Backkakao zugeben

Ca. 10 Sek/Stufe 10 steif schlagen, bis das Messer ins Leere läuft (Hört man)

 

(Ohne Thermomix: Mit dem Handmixer steif schlagen)

 

Sahne auf den Kuchen geben. 

 

Mixtopf spülen, abtrocknen.

 

Für das Schoko-Dekor:

 

25 g Kokosfett

3 Min/60 °C/Stufe 2

 

25 g Zartbitter-Schokoraspel zugeben 

2 Min/60 °C/Stufe 2

 

(Ohne Thermomix: Kokosfett schmelzen, Schokoraspel zugeben und unter Rühren darin schmelzen.)

 

Mit einer Gabel in die Schokolade tauchen und dann auf den Kuchen tropfen bzw. mit etwas Schwung Streifen drauf geben.

 

Den Kuchen mind. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

 

https://www.mix-dich-gluecklich.de/mousse-au-chocolat-schnitten/