Ингредиенты 

• 4 1/2 листа юфки
• 1 стакан масла
• 220 мл минеральной воды
• 2 яйца (яичные белки для теста, яичные желтки для смазывания)

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

• 400 г фарша
• 2 луковицы
• 3 картофелины (натертые)
• 1/2 пучка петрушки
• поваренная соль
• перец
• Хлопья красного перца
• масло

Приготовление 

Сначала вы готовите начинку. Лук нашинковать и обжарить на сковороде. Добавьте фарш и продолжайте жарить. Добавьте тертый картофель. Затем добавьте петрушку, соль и специи. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть. Затем добавьте в миску яичные белки, масло и минеральную воду и хорошо перемешайте. Положите 3 листа юфки друг на друга, нанося смесь на каждый. Разрежьте его на 16 треугольников и положите на каждый начинку. Сверните это. Поместите это на противень с пергаментной бумагой и залейте смесью. Дайте настояться в холодильнике 2 часа. Наконец, смажьте его яичным желтком и посыпьте кунжутом. Запекайте Бёрек с фаршем и картофелем в разогретой до 200 градусов духовке, пока он не приобретет цвет. Законченный!

https://www.turkischegerichte.com/borek-mit-hackfl...l-kiymali-patatesli-borek.html