ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 средних баклажана
• 2 средних красных болгарских перца, нарезать тонкой соломкой
• 3 средние луковицы, нарезать полукольцами
• 1 большая морковь, нарезать тонкой соломкой
• зелень (укроп, петрушка), измельчить
• 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
• 1 ст. л.уксусной эссенции (25%)
• растительное масло
• соль, молотый черный перец
• порошок чили

МЕТОД

Баклажаны нарезать соломкой, засыпать столовой ложкой соли и оставить как минимум на 8 часов, лучше на ночь. Затем отжать и обжарить на растительном масле.

Добавить к баклажанам остальные овощи и зелень, заправить уксусной эссенцией и перемешать.

Добавить чеснок, молотый черный перец, порошок чили и соль по вкусу. Всё перемешать, переложить в герметично закрывающуюся посуду и оставить настаиваться часов двенадцать.

Приятного аппетита!

https://vitoria.livejournal.com/50255.html