https://malacukierenka.pl/ciasto-swiateczny-przekladaniec-z-serem-i-jablkami.html

Слой для рождественского торта с сыром и яблоками
Ингредиенты:
Пирог:
500 г пшеничной муки (я использовала муку для тортов )
200 г сахара
2 яйца
250 г маргарина или сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
Сырная масса:
700 г готового сыра для чизкейка
3 желтка
1 пакетик ванильного сахара 16 г
5 столовых ложек сахарной пудры
1 столовая ложка сливочного масла с горкой
20 г картофельной муки
150 мл молока
Вес яблока: 1
кг промытых яблок
1 порошок клубничного желе
2 столовые ложки порошка персикового желе (можно использовать другой вкус)
Покрытие:
150 г сливочного масла
2 столовые ложки какао без сахара
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек молока,
около 4-5 горстей измельченных грецких орехов

Тесто:
1. В муку добавить сахар и разрыхлитель, перемешать. Остывший маргарин натереть на крупной терке в миске с мукой, присыпав мукой ( см. ФИЛЬМ ). Добавить яйца, перемешать ложкой, затем замесить тесто руками.
Разделить тесто на три равные части, две завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

2. Раскатайте один кусок теста, посыпьте его мукой до размеров противня (противень 25x35 см, выстланный бумагой для выпечки) и поставьте противень в тесто ровно.
Проткнуть тесто вилкой и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 ° C в верхней и нижней частях примерно 20 минут, пока тесто не подрумянится. Я выпекала на средней полке духовки. Вынув из духовки, дайте остыть. Вот так мы выпекаем два других куска теста, которые находятся в холодильнике, так что у нас получается 3 листа песочного теста.

Сырная масса:
3. Сыр выложить в кастрюлю, всыпать сахарную пудру, ванильный сахар, яичные желтки и перемешать миксером до однородной массы .

4. Добавьте в миску картофельную муку, влейте молоко и перемешайте.

5. Выложите сырную массу на марлю, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает. Варить массу, все время помешивая, чтобы не поджечь.
Убавить огонь до минимального и добавить в готовую сырную массу перемешанную картофельную муку, снова довести сырную массу до кипения, помешивая.

6. Вылить горячую сырную массу на песочное тесто в противне и выровнять. Накройте другой верх песочного теста и слегка прижмите ( см. ВИДЕО ).

Яблочная масса:
7. Яблоки очистить и натереть на терке с большими глазками, выложить на сковороду и жарить, пока яблоки не станут мягкими и не закипят.

8. Снимите яблоки с огня, добавьте оба желе и перемешивайте, пока желе не растворится. Горячую яблочную массу выложить на лепешку в противне и выровнять, положить сверху третью тарелку песочного теста, слегка прижать.

Начинка:
9. В кастрюлю положить масло, добавить молоко, сахар, какао и поставить на огонь, довести до кипения.
Когда посыпка закипит, убавьте огонь до минимального и варите около 3-4 минут, помешивая.

10. Вылейте горячую глазурь на торт в противне и выровняйте. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Когда тесто остынет, уберите его на ночь в холодильник.

Удачной выпечки :)