то-то может сказать, что, поскольку внутри торта нет шоколадной пленки, это уже не «Киндер Пингуи». Не буду спорить, но я не знала, как еще назвать этот торт ;-) Единственные изменения, которые я внес в основной рецепт, - это добавление вишневой фруктелины и уменьшение количества шоколадной глазури. В общем, немного, и пока. Торт менее шоколадный, но имеет отчетливый аромат и визуальный акцент.
- 5 яиц среднего размера
- 1/2 стакана сахара
- 3/4 стакана муки для пирожных
- 1 плоская чайная ложка разрыхлителя
- 3 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки молока
Взбить яичные белки до густого состояния, постепенно добавить сахар и взбить пока он не растворится, затем добавить желтки и немного взбивать. Затем добавьте масло и молоко и немного перемешайте. Наконец, постепенно просеять муку, разрыхлитель и какао до массы, аккуратно перемешивая ложкой. Выложить тесто в формочку диаметром 26 см, выстланную пергаментом только снизу. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.
Оставьте испеченный бисквит в форме на 10 минут, затем «поиграйте» ножом, вытащите его на кухонный гриль, удалите бумагу и дайте бисквиту полностью остыть.
Вес:
- 500 мл жирных сливок (30-36%)
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 50 г ванильного сахара
- 250 г сыра маскарпоне
- 2 чайные ложки желатина
Дополнительно:
- 1 стакан (250 мл) вишневой фругелины
- 1 чайная ложка желатина с горкой
Бисквит разрезать на два блина. Положите нижнюю обратно в форму для выпечки, в которой она выпекалась.
Взбейте охлажденные сливки с сыром маскарпоне, добавляя сахарную пудру и ванильный сахар примерно в середине взбивания.
Желатин залейте небольшим количеством кипяченой воды (она может быть холодной или теплой) в кружку или небольшую миску. Положить в горячую воду и размешать до полного растворения желатина.
Вынуть из воды, добавить 1 столовую ложку кремовой массы, перемешать, затем добавить к оставшейся массе и как можно быстрее все соединить (в холодной массе желатин быстро схватывается). Выложите половину массы в форму, разровняйте и охладите в морозильной камере (оставшуюся массу держите в тепле).
Желатин для фруктелина (1 чайная ложка с горкой) растворить так же, как и для массы. Немного остудить, затем смешать с холодной фруктелиной. Выложите остывшую массу в форму для форм и снова уберите в морозильную камеру, пока она не станет немного остынет. Затем равномерно выложить остатки кремовой массы, накрыть вторым бисквитом и слегка прижать. Поставьте торт в холодильник примерно на 30 минут.
Топпинг *:
- 100 г шоколада (желательно простого или полумолочного и темного)
- 25 г сливочного масла
- 4 чайные ложки молока
- 1/2 чайной ложки масла
Разломите шоколад на кусочки и поместите его с остальными ингредиентами в небольшую кастрюлю. Кастрюлю в свою очередь поставьте на кастрюлю большего размера с горячей водой, чтобы она не касалась воды. Подождите, пока ингредиенты растворится, тщательно перемешайте и немного остудите.
Достаньте тесто из холодильника и снимите край формочки. Вылейте глазурь поверх торта.
Перед подачей корж нужно хорошо остудить (желательно всю ночь). Разрезать ножом, смоченным в горячей воде.
* Если вы хотите покрыть весь торт шоколадной глазурью, удвойте его ингредиенты.
