Мобильный LiveInternet Рыбник » | madam_wischenka

Авторизация

Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия

Рыбник » 11-09-2020 23:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Домашний рыбный пирог — эстетика оформления и восхитительный вкус. Совет. Сделайте этот пирог для любого приема пищи. Начинку можно также приготовить со слегка обжаренным болгарским перцем, он придает пирогу некоторую свежесть.

Мука - 500 гр.
Молоко - 1 ст.
Сахар-песок - 2 ст. л.
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л. + для начинки по вкусу
Яйца куриные - 3 шт. (2 шт. в тесто + 1 желток для смазывания)
Масло сливочное - 100 гр.
Филе белой рыбы - 500 гр. (для начинки)
Лук репчатый - 3 шт. (средний) (для начинки)
Масло растительное - 3 ст. л. (для начинки)
Перец - по вкусу (для начинки)

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Добавляем дрожжи в теплое молоко, перемешиваем до полного растворения, оставляем на 15 минут в теплом месте. В другую емкость просеиваем муку, добавляем 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, перемешиваем сухие компоненты. В сухой смеси делаем углубление и выливаем туда взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и молоко с дрожжами. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 25-35 минут в теплом месте.
Тем временем подготовим ингредиенты для начинки. Филе рыбы моем, слегка просушиваем бумажными салфетками, натираем перцем и солью. Нарезаем полукольцами лук и обжариваем его на растительном масле, пока он не станет золотистым.
Ставим духовку разогреваться до 190 градусов. На противень кладем лист фольги и смазываем его маслом.
Далее смазываем рабочую поверхность растительным маслом и выкладываем на нее тесто. Скалкой раскатываем тесто в пласт овальной формы толщиной 7-8 мм.
Формируем выпечку. Визуально делим тесто на 3 равные части вдоль всего пласта. Отступив от начала теста 1-2 см (голова рыбки) и от конца 4-5 см (хвост рыбки), в центральной части укладываем лук. На лук кладем рыбу. Далее на тесте вдоль всей начинки по обе стороны от нее делаем надрезы под одним углом по направлению от головы к хвосту. Расстояние между надрезами 1-2 см. Подгибаем «голову» рыбки и оплетаем начинку полосками из теста внахлест, начиная с головы, формируя подобие «колоска». Хвост не трогаем.
Перекладываем пирог на противень. Выпекаем 30-40 минут при температуре 190 градусов. Где-то на 20-й минуте смажем пирог яичным желтком.
Достаем готовый пирог из духовки и ставим отдыхать на 10-15 минут, укрыв полотенцем.
Подаем как основное блюдо или как закуску для праздничного стола.