Однако оригинальное название у меня ассоциируется с лиловой коровой, поэтому оформление достаточно простое, с акцентом - маленькая, но не фиолетовая корова.
Главный рецепт взят из блога имбирного печенья .
Внесенные мною изменения несущественные:
Изделия для столешниц (для торта диаметром 16 см, высотой 10 см, порциями 10-12):
- 5 белков
- 125 г сахарной пудры
- 100 г жареного фундука мелкого помола (кладу миндаль)
- 3 ст. порошок
- 1 ст. масло
- 1 щепотка разрыхлителя
- 500 мл молока
- 5 яичных желтков
- 1 упаковка. крахмал со вкусом ванили (на 500 мл молока)
- 3 ст. рисовая мука (или еще полпакета крахмала со вкусом ванили)
- 125 г сливочного масла
- 160 г прекрасного молочного шоколада
- 160 г белого шоколада
- 70 г сахара
- 100 мл жидких сливок (кондитерских изделий)
- 10 г желатина
- Взбить яичные белки и сахар в густой снег.
- Добавьте оставшиеся продукты и слегка перемешайте лопаткой, чтобы сохранить объем.
- Разогрейте духовку до 180 (С) градусов.
- Из теста выпекаем три доски (на 1 буханку кладем примерно 65-70 г теста. Используем форму для торта диаметром 15-16 см).
- Желтки взбить с сахаром.
- Смешайте крахмал и рисовую муку в миске и добавьте половину молока.
- Смешайте желтки и крахмал в одном.
- Оставшееся молоко разогрейте на плите в кастрюле.
- Тонкой струйкой влить смесь с желтками и крахмалом и перемешать. Крем достаточно густой, поэтому можно убавить огонь, чтобы он не пригорел.
- При постоянном помешивании дождитесь закипания и снимите с огня. В горячем состоянии взбить миксером.
- Замочите желатин в 60 мл холодной воды и подождите, пока он набухнет (около 5 минут).
- Затем влейте желатин в теплые сливки и перемешайте до полного растворения.
- В еще теплые сливки добавить сливочное масло, нарезать кусочками и взбить миксером.
- Разделите крем пополам.
- В одну часть кладем натертый (или мелко нарезанный) молочный шоколад и размешиваем, пока он не растает от тепла крема.
- В другую часть кладем белый шоколад и тоже хорошо перемешиваем.
- Дайте двум кремам полностью остыть.
- Затем взбить кондитерский крем, разделить его пополам и добавить к черному шоколаду и крему из белого шоколада.
- Уложите торт в форме с ниспадающими стенками, чередуя - первый батон, коричневый крем, второй батон, белый крем и завершите третий батон. Оставляем крем, чтобы он намазался на торт.
Хранить в холодильнике до полного затвердения крема (вкуснее и сочнее только на следующий день).
Украсить тертым белым и молочным шоколадом. Стены мажем кремом или взбитыми сливками.
Вот кусочек этого кремового торта.
Удачи - привет от коровы МилВы :)
Опубликовано Снежанка Драгомирова-Elti