• 4 больших яйца
• 110 г пшеничной муки
• 15 г какао
• 150 г сахара
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки 10% уксуса

• 500 мл молока
• 2 желтка
• 4 столовые ложки сахара 
• 16 г ванильного сахара
• 3 столовые ложки пшеничной муки с легкой горкой
• 2 столовые ложки картофельной муки с легкой горкой
• 250 г сливочного масла

• 400 г чернослива
• 150 г темного шоколада (или пополам с молочным шоколадом, если он вам не нравится такой горький, как я;), это также может быть черный шоколад)
• 100 г сливочного масла

Исполнение: Бисквит: 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Пшеничную муку и какао смешать и просеять. Белки отделить от желтков. В желтки всыпать разрыхлитель и влить уксус, тщательно перемешать. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут густыми. Затем постепенно добавляйте сахар, ложка за ложкой, продолжая взбивать, пока сахар не станет пустым. Добавьте яичные желтки и взбивайте на низкой скорости. Вылейте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой до однородности.

Вылейте тесто в форму для выпечки размером 24 x 34 см, выстланную бумагой для выпечки или смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выровняйте. Поставить в разогретую до 180 ° C духовку и выпекать около 15 минут, до сухости. Достаньте из духовки и дайте остыть. 

Сливочный пудинг: 

половину количества молока смешайте с желтками и обеими видами муки, чтобы не было комков. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и ванильным сахаром. Снимите огонь и, помешивая кухонным венчиком, добавьте смесь желтков. Снова поставить на огонь и, энергично помешивая, довести до кипения и загустить пудинг (пудинг будет очень густым). Накройте приготовленный пудинг пищевой пленкой так, чтобы она касалась ее поверхности, и дайте ему полностью остыть. 

 При комнатной температуре растереть / взбить масло до образования пышной массы. Постепенно добавляйте холодный пудинг, натирая / перемешивая после каждого добавления до однородности. Помните, что не следует перемешивать слишком сильно - слишком быстрое перемешивание может привести к образованию комков. Готовый крем должен иметь однородную пышную консистенцию.

Нанесите крем на бисквит * и разровняйте. 

Слой 

слив : залейте сливы горячей водой ** , пока они не покроются. Отложите на 30 минут. По прошествии этого времени слейте сливы на сите (вы можете даже выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю воду) и нарежьте их на более мелкие кусочки. Разложите их по крему. Растопите шоколад и масло на водяной бане и дайте остыть. Полить сливы. 

Поместите торт в холодильник на несколько часов. Хранить в холодильнике *** .

* Бисквит можно пропитать, например, кофейным ликером или крепким подслащенным чаем с добавлением водки (необязательно), количество пунша - около 0,5 стакана, не более.

** Вместо воды сливы можно залить спиртом, например водкой, но делать это нужно гораздо раньше, хотя бы за несколько часов до приготовления теста, чтобы сливы успели впитать спирт. *** После длительного нахождения в холодильнике слой шоколада становится довольно твердым, поэтому стоит примерно за полчаса до подачи на стол вынуть торт из холодильника, чтобы шоколад немного размяк, торт лучше резался (и съедался;)).





Приятного аппетита :)