Я часто делал
ИНГРЕДИЕНТЫ: (форма примерно 23 × 33 см)
Песочное тесто:
2,5 стакана муки
250 г сливочного масла
200 г ванильного гомогенизированного сыра
2/3 стакана сахарной пудры
3 столовые ложки сахара с настоящей ванилью
1 чайная ложка разрыхлителя
Дополнительно:
2 сливочные / ванильные пудинги
3 стакана молока

1. Замесить песочное тесто из заданных ингредиентов (за меня это делает кухонный комбайн;). Если слишком сильно прилипнет, всыпьте еще немного муки - она ​​должна быть пластиковой. Тесто разделить пополам, разгладить одну часть и поставить в холодильник, другую присыпать мукой, раскатать и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки (я его слегка раскатал, а затем растянул руками, чтобы точно заполнить тарелку).
Примечание: сейчас есть два варианта, обычно я использую первый, потому что тогда я уверен, что оно не застрянет;)
а) тесто наколоть вилкой, поставить в разогретую до 200 * С духовку примерно на 10-12 минут и запечь дно золотистым, а затем дайте ему полностью остыть
б) остаток положить на сырое дно и полностью выпекать - тогда время выпекания должно быть увеличено
 

2. Сварите с сахаром 2,5 стакана молока, смешайте пудинг с холодным молоком, залейте кипящим молоком и варите до загустения. Вылить еще горячим на дно торта.

3. Очистите персики, разрежьте их пополам и выложите на пудинг (отверстием вниз).

4. Вынуть из холодильника вторую часть теста, присыпать мукой и раскатать, выложить персики, слегка прижав их между фруктами. Поставить в духовку, разогретую до 190 * C, и выпекать, пока верх не подрумянится (около 40 минут, а если нижняя часть не была предварительно запечена, это около 60 минут). 


Когда он остынет, уберите его в холодильник. Готовое тесто присыпать сахарной пудрой.
Я, конечно, не выдержала и съела еще теплый кусок с шариком ванильного мороженого;)

https://kulinaria.flyb.pl/2015/08/04/brzoskwiniotk...to-z-brzoskwiniami-i-budyniem/