Ингредиенты (около 10-12 вафель):

500 гр муки

100 гр сахара

150 гр жемчужного сахара* (!)

щепотка соли

7 гр сухих дрожжей

250 гр сливочного масла

100 мл молока (или воды)

3 яйца

Ванильный сахар по желанию.

Приготовление:

В молоко (или воду) комнатной температуры высыпаем дрожжи, соль и ванильний сахар, перемешиваем и даем постоять 15 минут.

Высыпаем муку в емкость в которой будем месить тесто, делаем углубление посередине, выливаем туда смесь с дрожжами, вбиваем три яйца, предварительно растопленное масло и обычный сахар (жемчужный оставим на потом). Перемешиваем все и даем постоять, чтобы тесто поднялось (около 30 минут — часа). Тесто должно быть не жидким.

После того как тесто поднялось — акуратно вмешиваем ложкой жемчужный сахар. Вы должны видеть кусочки сахара в тесте, он не должен растворится.

Разогреваем вафельницу, смазываем маслом перед первым разом, и накладываем тесто столовой ложкой (или предварительно сделанные из теста шарики) и выпекаем около 3-4 минут в зависимости от вафельницы. Все!

Вафли лучше подавать горячими, можно поливать и посыпать чем захотите, но учтите, что вафли и так довольно сладкие, лично я их люблю есть без добавок.

*Жемчужный сахар (Pearl Sugar):

Это ингредиент без которого вафли будут вкусными, но не такими как оригинальные льежские вафли, по этому для меня наличие его в рецепте принципиально. Его большие гранулы при соприкосновении с вафельницей расплавляются и делают карамельную корочку, за счет чего вафли хрустящие сверху и мягкие внутри. Его можно купить в больших городах в специальных магазинах для выпечки. Если нет возможности купить такой сахар, купите в кубиках и помолите его в чем-то чтобы были крупинки в размером с мелкий рис. Или в крайнем случае, замените его обычным сахаром, но за результат я не ручаюсь, не пробовала.