FÜR DEN BISKUIT
FÜR DIE CREME
FÜR DIE DEKO
Eier mit Zucker ca. 3-4 Min. schlagen, damit sie sehr schaumig werden und ihr Volumen sich etwa verdoppelt. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Darauf solltest du beim Biskuit achten
Biskuitböden sind nicht immer ganz einfach zu backen. Folgende Tipps helfen dir, dass auch dein Biskuit luftig leicht und perfekt wird:
- Die Eier lange genug schlagen, damit die Masse wirklich dickflüssig wird.
- Die trockenen Zutaten (zbsp. Mehl) vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, damit die Luft aus der Eiermasse nicht entweicht.
- Nur den Boden der Backform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Somit kann der Teig gut am Rand hochbacken und sackt nicht zusammen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Nur den Boden der Springform (Ø 26 cm) einfetten. Teig in die Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Min. backen. Ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Messer den Biskuit vom Springformrand lösen und den Rand abnehmen. Biskuit vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung Kinderschokolade mit 50 g Sahne in einem Topf schmelzen. Vollständig auskühlen lassen. Restliche Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, 3EL Puderzucker und Kakaopulver verrühren. Kinderschokoladen-Sahne zur Frischkäse-Mascarpone-Creme geben und gut verrühren. Jetzt die steife Sahne unterheben.
Biskuitboden zweimal durchschneiden, damit drei Böden entstehen. Ersten Boden auf die Tortenplatte legen und mit 3-4 EL Creme bestreichen. Den nächsten Boden auflegen und so weitermachen, bis alle Böden aufeinander liegen. Mit der restlichen Creme die Torte rundherum bestreichen.
Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Die Schokolade mit einem Teelöffel in Schlieren über die Torte ziehen. Torte mit gehackten Haselnüssen betreuen. Die Torte bis zum Servieren kaltstellen. Kinder Bueno-Riegel, in Stücken oder ganz, erst kurz vor dem Servieren auf die Torte legen, damit sie im Kühlschrank nicht weich werden.