Jeder von euch kennt die leckeren Schokoriegel oder? Da ich schon seit immer ein großer Fan von Kinder Pingui bin, habe ich gedacht ich probiere eine Torte zu backen, die genauso schmeckt. Und ich muss sagen ich mag die Torte sehr … Die knackige Schokolade und sehr frische, nicht zu süße Creme, dazu lockeres, saftiges Schokobiskuit – ein Traum 😉
Zutaten für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 80 g Mehl
- 100 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 20 g Kakao
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zutaten für die Creme:
- 500 ml Schlagsahne
- 4 EL Puderzucker
- 50 g Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 2 TL Gelatine, gemahlen, weiß (9 g Päckchen)
Zutaten für die Schokoglasur:
- 200 g Halbbitter Schokolade (min. 52% Kakao)
- 50 g Butter
- 3 EL Milch
- 1 TL Sonnenblumenöl
Eine Springform (Durchmesser 23-24 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 160°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Die Eier trennen. Eiweiß, 2 EL Wasser und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterheben. Die Masse in die Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Mascarpone dazugeben und noch mal alles verrühren. Die Creme muss beim schlagen fest werden! Die Gelatine mit heißem Wasser (2 EL) verrühren bis sie sich aufgelöst hat! Etwa 3 Esslöffel von der Creme dazugeben und schnell verrühren. Die Gelatine-Mischung zu der Creme geben und alles noch mal verrühren. Sollte die Creme etwas zu flüssig sein stellt sie kurz in den Kühlschrank.
Für die Schokoglasur alle Zutaten in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen lassen. Ca. 3 Minuten abkühlen lassen.
Jetzt stellen wir endlich die Torte zusammen 😉
Den Biskuitboden in der Mitte durchschneiden. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden geben und glatt streichen. Ein Drittel von der Schokoglasur auf die Creme geben und mit einem langen Messer gleichmässig verteilen. Um eine schön knackige Schoko-Schicht zu bekommen; den Kuchen für paar Minuten in den Kühlschrank oder noch besser in den Gefrierschrank stellen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank herausnehmen und die andere Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen. Die Torte mit der restlichen Schokoladenglasur bestreichen. Für paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt ein Tipp – wenn man beim Schneiden schöne Tortenstücke haben möchte, sollte man einen scharfen Messer immer wieder in einen Glass mit heißem Wasser eintauchen und dann die Torte aufschneiden.