Для приготовления бисквита первым делом отмерьте необходимое количество кефира и добавьте в него соду. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы пошла реакция. Масса начнет немного пениться и увеличиваться в объеме. Поэтому стакан возьмите намного больше.

 

Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Затем добавьте в чашу варенье. В данном случае у меня брусничное. Но можно использовать любое. Очень вкусный получается бисквит на варенье из черной смородины.

 

Затем влейте кефирную массу и перемешайте. Всыпьте в тесто просеянную муку и замесите тесто.

 

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.

 

Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Заверните его в пакет и уберите в холодильник, хотя бы, на ночь. За счет реакции кефира с содой бисквит получается очень нежный и пористый, поэтому его трудно будет резать сразу после выпекания. В холодильнике он немного отлежится и подмерзнет, благодаря чему с ним буде удобнее работать. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

 

Для начинки порубите острым ножом грецкие орехи и обжарьте их на горячей, сухой сковороде. Затем пересыпьте в отдельную чашу, чтобы они не подгорели. Остудите.

 

Для крема возьмите сметану, жирностью не менее 25% и соедините с сахарной пудрой. Взбейте крем в пышную массу.

 

Бисквит немного пропитайте, хотя бы, водой. Смажьте корж обильно сметаной и посыпьте грецкими орехами. Таким образом прослоите коржи.

 

Соберите торт, обмазав верх и бока обильно кремом.

 

Минимально украсить торт можно с помощью растопленного шоколада. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Сметана отлично пропитывает все бисквитные коржи и готовый торт будет просто таять во рту. Приятного чаепития!