Ингредиенты

 

Тесто:

Мука 400 г

Маргарин 200 г

Сахар 100 г

Желтки яиц 4 шт.

Сметана 3 ст. л.

Разрыхлитель 1 ст. л.

Сода (гасить в сметане) 1 ч. л.

Повидло густое из слив, абрикосов или крыжовника 2 ст.

 

Крем:

Молоко сгущенное вареное 380 г

Сливки 33 - 35 % 200 г

Масло сливочное 200 г

 

Белковая пена:

Белки 4 шт.

Сахар 100 г

Крахмал 2 ст. л.

Орехи грецкие измельченные 150 г

 

 

Способ приготовления

"Смаколык" переводится примерно как "вкуснячок","вкусняшка". Предлагаю Вашему вниманию самый простой из огромного разнообразия рецептов.

 

Тесто:

В просеянную муку, смешанную с рахрыхлителем, натираем маргарин на крупной терке. Добавляем желтки взбитые с сахаром, сметану и замешиваем тесто.

 

Белковая пена:

Белковую пену готовим так: белки взбиваем, понемногу добавляя сахар, продолжая взбивать до крепкой пены. В конце вымешиваем белки с крахмалом и орехами лопаточкой. Тесто выкладываем в противень, выстеленный пергаментом для выпечки, раскатываем или разминаем руками до толщины примерно 5-7 мм, смазываем повидлом (у меня абрикосовое варенье) и покрываем белковой пеной, перемешанной с орехами. Выпекаем корж при 180-200 град. Цельсия примерно 40-50 минут - до румяности коржа.

 

Крем:

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и побеления. Добавляем сгущенное молоко, хорошенько взбиваем. Отдельно взбить охлажденные сливки и аккуратненько все перемешать вручную или на самой низкой скорости миксера.

 

Сборка:

Разрезаем выпеченный корж пополам, выкладываем крем на один из коржей и прикрываем другим коржом белковой пеной в середину!!! Верх по желанию заливаем шоколадной помадкой. Можно сделать подливку из шоколада: растопить 100 г сливочного масла и 100 гр шоколада. Я просто обмазала кремом и посыпала крошкой с орехами. Обязательно дайте пляцку пропитаться 12 часов!!!

 

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=372560.0