Популярный торт в моей версии. Почему в моем? Потому что это мой бисквит (сначала испекла мама, теперь я, на мой взгляд, лучший для этого вида торта) и мой крем :). Тип варенья и вкус желе тоже различаются от рецепта к рецепту, для меня это домашнее варенье из черной смородины и вишневое желе. Обычный торт, никаких фейерверков по вкусовым ощущениям (на мой взгляд), но понравится большинству, особенно детям :). В общем, что касается младших, я думаю, они понравятся им за один лишь внешний вид;).


Бисквит:

• 6 больших яиц
• 1 стакан простой пшеничной муки
• 1 столовая ложка картофельной муки
• 1 стакан сахара
• 2 ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка 10% уксуса

Сливочный крем и пудинг:

• 500 мл молока
• 2 желтка
• 3 столовые ложки пшеничной муки (с легкой горкой)
• 2 столовые ложки картофельной муки (с легкой горкой)
• 3 столовые ложки сахара
• пакет ванильного сахара (16 г)
• 250 г сливочного масла

Дополнительно:

• около 8 столовых ложек варенья из черной смородины
• 2 вишневых желе
• кокосовая стружка, в пыль 

Порядок действий : Бисквит: смешать пшеничную и картофельную муки и просеять. Белки отделить от желтков. Всыпать в желтки разрыхлитель и влить уксус, тщательно перемешать. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут густыми. Затем постепенно добавляйте сахар, ложка за ложкой, взбивая, пока сахар не иссякнет. Добавьте яичные желтки и взбивайте на низкой скорости. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Вылейте тесто в форму для выпечки размером 24 x 34 см, выстланную бумагой для выпечки или смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выровняйте. Выпекать 20-25 минут при 180 ° C, пока палочка не высохнет. Вынуть из духовки и остудить. Сливочный крем и пудинг:



Смешайте половину молока с желтками и мукой. Остальное молоко сварить с сахаром и ванильным сахаром. Снимите огонь и, помешивая кухонным венчиком, влейте желточную смесь. Снова поставить на огонь и, энергично помешивая, довести до кипения. Накройте приготовленный пудинг пищевой пленкой так, чтобы она касалась его поверхности. Отложите, чтобы полностью остыть.

При комнатной температуре растереть / взбить масло до образования пышной массы. Постепенно добавляйте холодный пудинг, натирая / перемешивая после каждого добавления до однородности. Помните, что не следует перемешивать слишком сильно - слишком быстрое перемешивание может привести к образованию комков. Готовый крем должен иметь однородную пышную консистенцию. Желе растворить в 500 мл горячей воды. Отложите, чтобы остыть и слегка сконцентрируйте.

 

Бисквит разрезать продольно на 2 тарелки. Разложите варенье из смородины на одной столешнице. На варенье выложить 3/4 сливочного пудинга, выровнять. Во второй столешнице прорежьте отверстия стаканом для бисквита или маленьким стаканом. У меня получилось 24 дырочки - на более короткой стороне торта был ряд из 4 дырок, а на длинной стороне - 6, что в сумме дало 24 дырочки :) 
Положите верх с прорезанными дырочками на крем. Распределите по нему остатки крема, избегая дырок. Посыпать кокосовой стружкой. Заполните дырочки слегка тонким желе (лучше всего, если оно еще жидкое при заполнении дырок). Поставить в холодильник до концентрации сливок и желе. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита :)