Сливовый торт с безе в шоколаде - это слоистая выпечка, которая идеально подойдет для торжеств или семейных встреч. Бисквит с какао, два слоя крема и хрустящее безе.
Тесто многослойное и занимает чуть больше времени, но вкус потрясающий.
Накануне можно испечь бисквит и безе. Если вам нравятся более насыщенные ароматы, сливы можно полить спиртом и оставить на ночь, чтобы аромат исчез. Торт будет более насыщенным и вкусным во взрослом варианте.
Нижний слой торта более ароматный. Бисквит с какао и крепкий шоколадный крем в сочетании с черносливом - хит. Верхний слой - легкий крем-крем и хрустящее безе.
Сливовый торт с безе в шоколадной глазури - это рецепт, который можно испечь на праздники, торжества или когда вы ищете действительно вкусную выпечку.
ЗДЕСЬ вы найдете другие мои рецепты сливовых лепешек в шоколаде.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ Меренги:
- 5 белков, большие
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка картофельной муки
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГУБКИ КАКАО:
- 5 яиц, большие
- 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана муки для торта
- 2 столовые ложки какао
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СЛОЯ:
- 500 мл жирных сливок 30%
- 250 г темного шоколада
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- около 150 г чернослива
- 3-5 столовых ложек алкоголя (по желанию)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛОЯ:
- 400 мл жирных сливок 30%
- 250 г сыра маскарпоне
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка желатина *
- 1/4 стакана воды
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- 1 небольшая банка сливового варенья
* 1 стакан емкостью 250 мл
Форма с размерами Линия 25х35 см с бумагой для выпечки.
Смешайте белки комнатной температуры со щепоткой соли, чтобы получилась густая пена. В конце ложкой всыпать сахар, пока масса не станет густой и блестящей. Наконец, добавьте лимонный сок и просеянную картофельную муку. Выложите их в форму и поставьте в духовку, разогретую до 140 C, сразу убавьте ее до 120 C и запекайте 1,5 часа. Охладите его при слегка приоткрытой дверце духовки. Когда тесто находится в холодильнике, безе помещается в духовку и закрывается (не впитывает влагу и будет ломким).
Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Просейте муку вместе с какао и порошком. Отделите яичные белки от желтков и смешайте их со щепоткой соли, пока они не станут жесткими. В конце перемешивания ложкой добавить сахар, пока смесь не станет густой и блестящей. Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем по одному желтку за раз. Ложкой или лопаткой добавьте сухие ингредиенты несколькими порциями и аккуратно перемешайте. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при температуре 175 C примерно 35-40 минут. к так называемому сухая палочка. Выньте и дайте остыть, затем разрежьте на две части. Нижнюю часть смазать сливовым вареньем.
Сливы накануне можно нарезать и добавить спирт. Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему остыть. Смешайте сливки до густого состояния, затем несколькими порциями добавьте просеянную сахарную пудру и шоколад и перемешивайте до однородности. Наконец, добавьте сливы (если они были в спирте, предварительно слейте их) и перемешайте ложкой. Сверху выкладываем тесто со сливовым повидлом и накрываем вторым бисквитным верхом.
Растворите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Некоторое время разогреваем в микроволновке, размешиваем и даем остыть. Если вы используете крем-фикс, следуйте инструкциям на упаковке. Смешайте сливки с маскарпоне до образования густого крема. Затем всыпаем просеянную сахарную пудру и медленно всыпаем желатин. Накладываем бисквит и разравниваем. Ставим в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей на стол выложите безе поверх торта.https://ilovebake.pl/2019/10/16/ciasto-bezowa-sliwka-w-czekoladzie/