Zutaten ( 12 Schnecken ):

Hefeteig:

130 g lauwarme Milch

21 g  frische Hefe

15 g Zucker

500 g Weizenmehl 550

1/2 Tl Salz

1      gehäufter TL Backpulver

170 g Joghurt, Natur

1     Ei

Füllung:

100 g Butter, geschmolzen

120 g brauner Zucker

2 Tl   Zimt

Vermischt diese Zutaten miteinander.

Frischkäse-Frosting:

120 g Frischkäse, Vollfettstufe

120 g  Puderzucker

55 g   weiche Butter

1 Tl   Vanilleextrakt

Verrührt diese Zutaten miteinander, bis sie eine glatte Masse bilden.

• Für den Hefeteig verrührt ihr die lauwarme Milch, den Zucker und die Hefe miteinander.
• Gebt nun alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel und verknetet diese in ca, 7 Minuten zu einem glatten Teig. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig nun 60-75 Minuten bei Zimmertemperatur gehen, er sollte sich auf jeden Fall verdoppeln.

 

• Gebt nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn zu einem Rechteck von ca. 45 x 35 cm aus. 

 

• Darauf verstreicht ihr nun die Butter-Zucker-Zimt-Mischung.
• Rollt nun die Teigplatte von der langen Seite her auf.
• Schneidet die Rolle nun  mit einem scharfen Messer in 12 Stücke, die ihr in eine gefettete Auflaufform mit ein wenig Abstand legt.

 

• Lasst sie nun noch einmal 20 Minuten gehen.
• In dieser Zeit heizt ihr den Backofen vor auf 190 °C Ober/Unterhitze.
• Gebt nun die Form in die Mitte des Backofens und backt eure Zimtschnecken in ca. 25 Minuten fertig.
• Nehmt sie heraus und lasst sie 20 Minuten abkühlen.
• Nun verteilt ihr auf den noch warmen Schnecken das Frosting und lasst die Schnecken lauwarm abkühlen, bevor ihr sie vernichtet 

 

Ich kann mich ja dann immer kaum zurückhalten, 2 Schnecken schaffe ich locker, dann muss ich mich bremsen. Frisches Hefegebäck ist einfach unwiderstehlich.