Дрожжевые, пышные булочки с хрустящей корочкой и пикантным интерьером.
Обильно фаршированный грибами, пепперони и сыром.
Они были для нас теплым ужином,
но они также имеют прекрасный вкус на холоде.
Они подойдут как закуска для пикника или обед.
Ингредиенты: (примерно на 16 рулетов)
торт
- 500 г пшеничной муки
- 25 г свежих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 стакан теплой воды
- 2-3 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
начинка
- 450 г грибов
- 100 г острой колбасы (Чоризо или Пепперони)
- небольшой лук
- 100 г острого сыра (я использовала Тылжицкий)
- 2 столовые ложки масла
- горсть базилика (по желанию)
также
- взбитое яйцо, чтобы смазать булочки
- сушеный тимьян для посыпки
Способ изготовления:
В теплой воде развести дрожжи с сахаром. Просейте муку в миску. Добавьте соль, яйцо и дрожжевую воду. Наконец, влейте масло и замесите тесто. Он должен быть гладким и однородным.
Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы его объем увеличился вдвое (это займет около 40-60 минут).
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. На сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его, пока он не станет гладким. Колбасу нарезать небольшими кубиками и немного обжарить вместе с луком. В завершение добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до готовности. Приправить солью и перцем. Отложите, чтобы остыть.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить к начинке и хорошо перемешать. Наконец, добавьте измельченный базилик.
Выложите тесто на посыпанную мукой доску и раскатайте его до толщины около 1 см. Вырезать кружочки стаканом. На каждую выложить много начинки. Поднимите края дисков вверх и хорошо приклейте их (см. Фото). Повторяйте, пока торт не будет готов. Подготовленные булочки переверните вверх дном (чтобы липкость была внизу) и выложите на смазанный маслом противень. Разложите булочки через небольшие промежутки, чтобы они могли слипаться во время выпекания. Накрыть тряпкой и оставить вздуться на 20 минут. Перед тем как поставить в духовку, смажьте верх булочки яйцом и посыпьте сушеным тимьяном.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190 C около 25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита https://zjemto.blog/2015/05/08/pikantne-buleczki/
