Торт 'Белая леди'
09-08-2020 17:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
http://trzecitalerz.blogspot.com/2017/11/ciasto-bi...hnia-podkarpacka.html?spref=pi
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
орт «Biała Dama» - это очень нежный бисквит с чизкейк-вставкой и пудинговым кремом. Своим названием он обязан сочетанию белого бисквитного торта на протеине («Белая леди») и классического бисквитного торта. Белый бисквит укладывается стопками на противень, а промежутки заполняются классическим бисквитом и выпекаются как один стол. Тесто поднимается высоко и рассыпается. Они разделены на 2 вершины. Чизкейк выпекается отдельно. Сочетание нежного бисквитного торта с чизкейком и пудинговым кремом получается очень удачной, нежной вкусовой композицией, а торт получается легким и кремовым.
Ингредиенты для подноса 25х35 см:
Состав «Белой леди»:
- 7 белков
- 1 стакан кристаллического сахара
- 50 г пшеничная мука
- 100 г картофельная мука
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Состав бисквитного торта:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки пшеничной муки
- 5 столовых ложек картофельной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Состав чизкейка:
- 600 г молотый творог
- 150 г сливочное масло
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахарной пудры
- 1 кремовый пудинг
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Состав крема:
- 1/2 л молока
- 3 желтка
- 60 г картофельная мука
- 1 ванильный сахар
- 1/2 стакана сахара
- 220 г сливочное масло
Дополнительно: сахарная пудра для посыпания торта.
Творожный пирог:
Смешайте размягченное масло с сахаром, а затем добавьте 1 яичный желток, продолжая перемешивать. Добавьте в масло молотый творог, заварной крем и разрыхлитель. Отдельно взбиваем яичный белок и аккуратно перемешиваем с чизкейком. Выложите сырную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке, разогретой до 160 градусов C (нагреватель вверх и вниз), около 45 минут.
Бисквит:
'Белая дама':
Взбейте 7 яичных белков и, когда они станут жесткими и блестящими, ложкой за ложкой добавьте к ним сахар, продолжая перемешивать. Когда белки хорошо взбиты, добавьте уксус и перемешайте. Наконец, добавьте в белое тесто пшеничную муку, картофельную муку и разрыхлитель. Перемешиваем и выкладываем стопки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Бисквит:
Взбить яичные белки до густого состояния, постепенно всыпать сахар, а затем, не прекращая перемешивания, добавить 1 яичный желток. Наконец, аккуратно смешайте массу с пшеничной мукой, картофельной мукой и разрыхлителем. Поместите бисквит между белым коржем и разгладьте верх. Выпекайте при температуре 175 ° C (верхний и нижний нагреватели) около 40 минут. После того, как оно остынет, разрежьте тесто на 2 пластины.
Пломбир:
Влейте 3/4 стакана молока и смешайте его с картофельной мукой. Взбейте оставшееся молоко или взбейте его венчиком, яичные желтки, сахар и ванильный сахар, а затем варите при помешивании, чтобы оно не подгорело. В закипевшую массу влить молоко с картофельной мукой и помешивать, пока масса не закипит. Дать остыть (стоит накрыть верх пудинга пищевой пленкой, чтобы не образовывалась овчина). Мягкое сливочное масло растереть миксером и ложкой за ложкой добавить остывшую пудинговую массу.
Складываем тесто:
На дно кладем 1 лист бисквита и выкладываем на него половину заварного крема. Сверху на сливки выложить чизкейк, а на него - вторую половину крема. Верх накрыть вторым верхом бисквита и посыпать сахарной пудрой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт 'Белая леди' | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka |
Лента друзей madam_wischenka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»