Очень вкусный и простой в исполнении торт Гуцулка, он готовится из простых ингредиентов, которые всегда найдутся под рукой у любой хозяйки.
Варенье или ягоды к рецепту мы выбираем самостоятельно, тем самым мы подстраиваем пирог под свои предпочтения и вкусы.
Торт Гуцулка - ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 4 стакана.
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Сметана – 4 ст.л.
- Желтки - 6 штук.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
Для безе:
- Белки - 6 штук.
- Сахар - 1 стакан.
- Кисель - 1 упаковка (вкус берем соответствующий к варенью или ягод).
Дополнительно:
- Варенье с кислинкой (малина, смородина, вишня).
- Орехи грецкие, секущиеся - 2 хороших горсти.
Для крема:
- Масло – 200 г.
- Сгущенка вареная - 400 г.
Торт Гуцулка - рецепт приготовления:
Тесто
Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем порезанный кубиком холодное масло, рубим ножом до образования мелкой масляной крошки. До крошки добавляем желтки и сметану, замешиваем тесто. Делим на 2 равные части. С каждой частицы отрезаем примерно четверть.
Обе четвертинки заматываем в пищевую пленку и отправляем в морозилку.
Обе части теста раскатываем и выкладываем в 2 формы (25х35) застелены пергаментом. Смазываем вареньем (или посыпаем свежими ягодами) и посыпаем измельченными орехами.
Безе
Белки взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем. Добавляем Кисель в порошке, еще раз хорошо взбиваем. Делим на 2 равные части. Выкладываем сверху на тесто с вареньем и орехами, выравниваем.
Сверху трем на крупной терке замороженное тесто.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке, 35-40 минут.
*** Примечание !!! Если у вас нет возможности выпекать два коржа одновременно, нет одинаковых форм, кладем тесто в холодильник, делим ингредиенты для безе на 2 части.
Взбиваем белки и формируем второй корж после выпечки первого коржа.
Крем
Масло взбиваем до пышной светлой массы, по ложке добавляем сгущенное молоко, хорошо взбиваем.
Выкладываем весь крем на один из коржей, выравниваем, накрываем вторым коржом.
Ставим Торт Гуцулка в холодильник на ночь.
Нарезать такой торт лучше, как только вытащили из холодильника, но подавать не менее чем через полчаса после нарезки.
Приятного аппетита!
https://ladynews.biz/vypechka/598-tort-gutsulka-vkusnyj-i-prostoj-retsept-s-foto.html
************************************* Коржы 25 на 30 см 6 желтков 4ст.л. сметаны 2ч.л. разрыхлителя 2ст.л. сахара или вообще не давать 690г (4ст.) муки 250г масла (маргарин) Ягоды смородины или варенье с кислинкой (смородина, малина, вишня, сливовое) 1 ст. орехов 200г сахара 6 белков 90г киселя ягодного 250г масла 400г вареного сгущенного молока Приветствую вас на канале "Домашние рецепты". Сегодня поделюсь с вами рецептом невероятно нежного торта "Гуцулка". Этот торт с колоритным названием покорит вас своим насыщенным ярким вкусом. Все ингредиенты найдете под видео. Муку смешать с разрыхлителем и растереть с маслом в мелкую крошку. Желтки растереть с сахаром и смешать со сметаной. Соединить компоненты и замесить тесто. Разделить тесто на четыре части, две из которых отправить в морозилку. Первую часть теста расправить на бумаге для выпечки. Измельчить орехи. Белки, которые остались, сбиваем с щепоткой соли, а через минуту с сахаром, который добавляем частями. Во взбитые белки добавляем сухой кисель и аккуратно перемешиваем. Тесто смазать вареньем с кислинкой или выложить мороженые ягоды, у меня ягоды смородины. Присыпать орехами. Покрыть половиной взбитых белков. Сверху затереть тестом из морозилки. Выпекать при 180 градусах 40 мин. Так испечь еще один корж. Для крема размягченное масло взбиваем минуты 3, дальше понемногу вводить сгущенное молоко. Сгущенное молоко я варила сама или можно использовать покупное вареное сгущенное молоко. Собираем торт. Первый корж смазать кремом. Сверху выложить второй корж. Отправляем эту красоту в холодильник на ночь, а утром наслаждаемся невероятным вкусом торта "Гуцулка"