Кёнигсберг ?? Нет! Coffea;)
Рецепт торта из маминой старой тетради. Я их люблю!:)
Как только я научился выпекать, это был один из самых часто готовимых мной тортов.
Один, что он очень вкусный, и два, который не требует никаких необычных ингредиентов (кофе всегда был дома;)).
Тесто состоит из бисквита с добавлением зернового кофе, обычного легкого бисквита, и оба откладываются с вкусной горячей пудинговой массой.
Я призываю вас попробовать это, потому что, несмотря на то, что это звучит обыкновенно, это вкусно, влажно, мягко, с замечательным тонким кофейным вкусом :)
Кофейный бисквит:
- 6 яиц
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1/2 чашки кофе (порошок)
- 3/4 стакана муки
- 1 столовая ложка уксуса
- 1-2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Легкий бисквит:
- 3 яйца
- 1/2 чашки мелкого сахара
- 1/2 стакана муки
- щепотка разрыхлителя
- 1 столовая ложка масла
Масс-спектр:
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 ванильных сахара
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 столовая ложка картофельной муки
- 200 г сливочного масла
Дополнительно:
- 100-150 г молочного шоколада
- 50 г миндальных хлопьев, поджаренных на горячей сковороде, без добавления жира
Взбить яичные белки до жесткости с щепоткой соли. Мы постепенно добавляем сахар. Желтки натереть уксусом и разрыхлителем, добавить к массе в 2-3 порции. Влейте масло, смешайте кратко. Смешайте просеянную муку с кофе. Аккуратно перемешивая шпателем, смешайте рассыпные ингредиенты с яичной массой. Вылейте на противень (21 × 28 см, возможно немного больше), покрытый бумагой для выпечки. Выпекать около 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов. После охлаждения нарезаем две верхушки.
Взбить яичные белки до бледного бисквита до образования крутого теста, в конце добавить сахар. Добавьте 1 желток и перемешивайте, пока не добавите после каждого добавления. Влейте масло в конце смешивания. Просеять муку щепоткой разрыхлителя в массу, аккуратно перемешать ее с помощью шпателя. Мы наливаем тесто в противень тех же размеров, что и выпекаем кофейный торт. Выпекать при температуре 180 градусов около 15-20 минут (пока тесто не начнет отходить от краев сковороды).
Залейте полстакана молока, добавьте одну столовую ложку пшеничной и картофельной муки и оба ванильных сахара. Мы тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Довести до кипения оставшееся молоко вместе с сахарной пудрой. Когда он закипит, вылейте смесь молока и муки и, постоянно помешивая, приготовьте пудинг (пока не загустеет). Немедленно добавьте холодное масло, нарезанное на более мелкие кусочки, и размешивайте до тех пор, пока оно не растает (в этот момент я обычно использую деревянную решетку, один с круглым наконечником).
Вылейте половину горячей массы пудинга на журнальный столик и выровняйте это. Накрываем легким бисквитом. Вылейте оставшуюся массу, равномерно распределите ее, а затем положите второй кофейный бисквит сверху.
Растопить шоколад на водяной бане. Украсить верх торта глазурью из растопленного шоколада. Посыпать жареными миндальными хлопьями.