Салат из жареных баклажанов с перцем. Не пропустите этот салат — это такая вкуснятина. Тем более, сейчас можно купить все свежие ингредиенты. Здесь все овощи — морковь, болгарский перец, лук остаются свежими, жарится только баклажан. Но единственный минус — это нужно ждать ночь или сутки, чтобы салат настоялся, пропитался и набрал силу. Поэтому его нужно приготовить заранее.
Болгарский перец лучше брать мясистый, сладкий, а цвет перца любой. Белый салатный лук можно заменить на красный сладкий. Из зелени я использовала петрушку, но кто любит кинзу, пожалуйста. Винный уксус можно заменить на сок лимона или на обычный уксус.
Салат можно подавать к мясу или рыбе, к картофелю или пасте, к шашлыку или стейку, да к чему угодно. Можно просто лопать с лавашем.
А здесь вы найдете салат из баклажана с грибами в азиатском стиле — рецепт здесь
Может вам больше понравится салат из баклажана с огурцом? Его тоже нужно готовить заранее — рецепт здесь
И всеми любимый салат «Огонек» из баклажана с красным болгарский перцем без помидора — рецепт здесь
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
|
-
Нарезать соломкой морковь и перец, лук перьями. Сложить все в миску, посолить и чуть отжать руками.
-
Добавить уксус, сахар, черный перец и ложки три масло. Перемешать и оставить пока будем жарить баклажан.
-
Нарезать баклажан и жарим на растительном масле до готовности.
-
Горячий баклажан сразу высыпать на овощи, а на горячий баклажан посыпать чеснок (натереть на терку). Оставить на минут 15.
-
Потом добавить зелень, перемешать и дать полностью остыть. Потом отправить в холодильник.