Zucchini-Kartoffel-Laibchen
04-08-2020 20:55
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Zucchini-Kartoffel-Laibchen gelingen mit diesem Rezept einfach und schnell. Ein tolles Gericht für den Alltag.
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zucchini, groß |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Paniermehl |
| 4 | EL |
Öl, zum Braten |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen und fein raspeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso fein raspeln. Dann die Zucchini- und Kartoffelstücke in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und für ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Anschließend das Gemüse mit den Händen gut ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen.
- Nun Eier, Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse Laibchen formen, in die Pfanne geben, etwas flach drücken und die Zucchini-Kartoffel-Laibchen auf jeder Seite für ca. 10 Minuten langsam braten.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein Knoblauch-Dip sehr gut.
https://www.gutekueche.de/zucchini-kartoffel-laibchen-rezept-8795
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