Лангос - это жареное тесто, которое в Венгрии обычно едят как уличную еду, и его можно купить на любом рынке. Обычно его заправляют чесноком, сметаной и сыром, но он очень вкусен с любой начинкой (например, рубленый красный лук, бекон, мясной соус и т. Д.).
Это действительно легко сделать, требуя только несколько ингредиентов и немного времени. Он также великолепен в качестве легкого обеда (не забудьте иметь с собой пиво или шприцер :)

Ингредиенты (на 6 штук)
4 чашки (500 гр) муки
1,5 чашки (350 мл) теплой воды
2 чайных ложки сахара
0,7 унции (20 г) свежих дрожжей
1 столовая ложка соли
0,4 стакана масла (100 мл)
плюс 4-5 стаканов масла для жарки

Для чесночного масла:
2-3 зубчика чеснока
1,7 унции (50 мл) масла
1,7 унции (50 мл) воды
1 чайная ложка соли

Для сервировки:
сметана
тертый сыр (чеддер, гауда или аналогичный сыр)

1. Сначала сделайте чесночное масло: измельчите 2-3 зубчика чеснока в банку. Залейте более 50 мл воды и 50 мл масла. Добавьте 1 чайную ложку соли, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
2. 2. Сделать тесто: залить 1,5 стакана теплой воды в миску.
3. 3. Добавьте 2 ч.л. сахара и хорошо перемешайте.
4. 4. Раскрошить в него свежие дрожжи, размешать и дать раствориться.
5. 5. Просейте муку в большую миску. Добавить 1 столовую ложку соли, перемешать, затем вылить на дрожжевую смесь.
6. 6. Смешайте его рукой и хорошо вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным и больше не будет прилипать к миске.
7. 7. Накройте крышкой и дайте ей подняться в течение 20 минут.
8. 8. Через 20 минут он хорошо поднялся.
9. 9. Вылейте 100 мл масла вокруг теста. Вытяните тесто, чтобы масло попало под него. Это помогает немного вытолкнуть воздух из теста.
10. 10. Накройте его снова на 5-8 минут.
11. 11. Получите горсть теста и придайте ему круглую форму. Сделайте то же самое с остальным тестом (оно должно составлять 6 штук).
12. 12. Дайте им отдохнуть в течение 10 минут.
13. 13. Нагрейте 4-5 чашек масла до (действительно) высокой температуры. (проверьте с помощью щепотки теста, достаточно ли оно высоко)
14. 14. Возьмите один шарик для теста и вытяните его руками, превратив его в более округлую форму. (наружная часть круга должна быть толще, чем центр).
15. 15. Осторожно поместите его в горячее масло (оно сразу становится пушистым).
16. 16. Обжаривайте эту сторону в течение 1-1,5 минут, толкая центр обратно в масло.
17. 17. Переверните его, когда оно станет золотисто-коричневым. Обжарить другую сторону в течение 1 минуты, затем вынуть на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
18. 18. Повторите этот процесс с остальной частью вашего теста.
19. 19. Когда ты закончишь жарить, пора подавать!
20. 20. Смажьте Лангос чесночным маслом, распределите на нем 2-3 столовые ложки сметаны, а затем сверху посыпьте горсткой тертого сыра.
21. 21. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! (и не забывайте свой Spitzer !!)