Рулоны с клубникой и творогом, запеченные один рядом с другим, обнимаются в форме. Тесто идеально подходит для замеса, пышное и нежное. Сладкие булочки идеально подходят для пикника или пляжа, и, прежде всего, мы используем клубнику, заканчивающуюся скоро ... Я рекомендую!
Ингредиенты на 12 рулонов:
- 540 г пшеничной муки
- 80 г сахара-песка для выпечки
- 3/4 чайной ложки соли
- 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
- 75 г сливочного масла, растопленного
- 250 мл молока
- 2 больших яйца
Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами ( приготовьте свежим с первым раствором ) Добавьте остальные ингредиенты и замесите, добавив растопленный жир в конце. Замесить тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным. Сформируйте его в шарик, поместите его в посыпанную мукой миску, отложите в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, чтобы удвоить его объем (это займет около 1,5 часов).
По истечении этого времени раскатайте тесто в прямоугольник 40 х 30 см, аккуратно посыпая мукой на доску и скалку, чтобы тесто не прилипало.
Разложить готовый прямоугольник с сырной начинкой и разложить кусочки клубники. Затем плотно скатайте его вдоль длинной стороны, как длинный рулет. Острым ножом нарезать кусочки размером примерно 3 - 3,5 см * (разделить на 12 равных частей). Разложите их в форму 23 x 33 см (облицованную бумагой для выпечки) - рулоны будут соприкасаться друг с другом при подъеме. Накрыть кухонным полотенцем, дать постоять около 30 минут, чтобы снова подняться (они должны удвоить объем).
Поместите поднятые булочки в духовку, предварительно нагретую до 180ºC, и запекайте около 20 - 25 минут (запекайте с горячим воздухом, но вы можете без него). Удалить, круто. Расшатать, порвать и служить.
Сырная начинка:
- 50 г сливочного масла
- полстакана сахарной пудры
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка ванильного сахара (или зерна 1 стручка ванили)
- 300 г нежирного или полужирного творога, трижды измельченного
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Поместите масло и сахар в миску для смешивания и натрите до образования легкой, пушистой масляной массы. Добавить яичный желток, ванильный сахар и натереть на терке. Добавить творог и натереть на терке.
Также:
- 200 г клубники, нарезать ломтиками
Иней:
- 1 чашка сахарной пудры
- 3 столовые ложки лимонного сока
Натереть глазурь от сахара и сока - тыльной стороной ложки или в блендере. Консистенция глазури должна быть отрегулирована с добавлением воды - если она слишком густая, добавить воду, если слишком тонкую - добавить сахарную пудру.
Метод для машинистов:
Разместите все ингредиенты в машине по порядку: жидкие, рыхлые, наконец, сухие дрожжи. Установить программу, чтобы вырастить и замесить тесто, тесто . После завершения программы (1,5 часа) вынуть тесто, немного замесить. Продолжайте следовать вышеуказанному положению.
* Хорошим патентом также является использование куска нити, который мы помещаем под раскатанное тесто и зажимаем на нем, разрезая их.
Приятного аппетита :-).
https://www.mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-serem-i-truskawkami